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肉醬包的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-05 02:38:14

肉醬包的做法和配方?食材:豬肉前腿肉500g,面粉500克,酵母6克,水(和面用)250-260克,小蔥5-10根,老抽10g,姜5片,甜面醬40g,生抽10g,五香粉2克,白胡椒粉2克,鹽适量,料酒20g,食用油10克,我來為大家科普一下關于肉醬包的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

肉醬包的做法和配方(醬肉包應該怎麼做才好吃)1

肉醬包的做法和配方

食材:豬肉前腿肉500g,面粉500克,酵母6克,水(和面用)250-260克,小蔥5-10根,老抽10g,姜5片,甜面醬40g,生抽10g,五香粉2克,白胡椒粉2克,鹽适量,料酒20g,食用油10克。

切碎姜、蔥白。

熱鍋放少量油下肉餡炒出水分,炒至水分收幹時,依次加入料酒、姜、蔥、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉,邊加材料邊炒,加入甜面醬,翻炒20秒,嘗鹹淡加少量鹽,出鍋。

加入切好的小蔥,拌勻放置冰箱放着,等油凝固一點就比較好包。當然,利用面粉發酵的時間制作雜醬也是可以的。

和面,面粉發至2.5倍,撕開會出現蜂窩狀,根據鍋的大小,擀出皮包包子。

包好後醒二十分鐘左右,醒的過程中燒開水,醒好後上鍋沸水大火蒸12分鐘,出鍋停留2分鐘開蓋,放置晾涼即可。

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