導讀：挂在樹上似“毛毛蟲”，若見到别不懂，它是“長壽菜”，60元1斤

春天的時候，山裡面能看到各種各樣的花朵，有些野生的小花，有些是果樹的花朵。

在很多人看來，這些花朵除了好看以外，然後就是結果的用途了，其他實在想不起還有什麼用了。但是聰明的古人，就開動智慧的大腦，并且用勤勞的雙手，還把好多的花朵制作成為了可以食用的美食。

核桃大家都有吃過，在農村裡不少人也種植核桃樹。那大家可有見過核桃樹的花朵呢？

這種果樹的花朵挂在樹上像毛毛蟲一樣，有點吓人。但是大家可不要被它的外表所吓到了，它的營養價值高，并且被稱為“長壽菜”，如今更是要賣到60元一斤，并且在城裡還很耐買到，希望大家夥别不懂而錯過。

核桃花的科普

初春的時候，當核桃樹發芽之後，就會看到樹上挂滿了一條條綠色的毛毛蟲。雖然它們很像是毛毛蟲，有些比手指還要粗，但它并不是動物，而是核桃的花朵。

核桃的花朵就是這麼特别，它不像桃花、梨花和李子等果樹的花朵是一朵朵的，而是長條形的。核桃的花長得很像毛毛蟲，長約10-25CM，很像試管刷子。表面是白色的，但是卻透露出一絲絲的綠色。

核桃花雖然長得有點吓人，但卻是一種難得的美食。它在民間還有一個很高大上的名字——長壽菜，有些地方的民間則直接稱呼它為“龍須菜”。比喻成為神龍的胡須制作成為的菜肴。

長壽菜的價值參考

我們都知道核桃的價值很高，非常的滋補，尤其是長期用腦，更是要多吃核桃。雖然有人說這是受到了古人“以形補形”觀念的影響，但是核桃富含多種礦物質和微量元素，确實對大腦很有好處。

而核桃的花朵——長壽菜，一樣也是一種具有很高營養價值的野菜。它既能新鮮的食用，也可以曬幹了做成幹菜，而在市面上所見到的基本都是曬幹了的核桃花。新鮮的時候是綠色的，而曬幹了就是黑色的了，這也是我國民間一種很古老的脫水野菜。

雖然現在還有很多人根本沒有聽說過核桃花能當野菜吃，但是在一些山區，它卻是家家戶戶都喜歡吃的野菜。這種野菜含有很豐富的磷脂，有益于增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。

另外核桃花中還有多種人體所需要的氨基酸、鈣、鐵、鋅、等元素都比較高，是一種具有較高營養保健價值的野菜。

結束語

在市場上，有時候運氣好會碰到有人售賣幹的核桃花，其售價要60元左右一斤。有些人會好奇，就這樣一種花朵，能賣這麼貴嗎？

其實核桃花的價格貴，一方面是因為它比較稀少，而且營養價值也很高，要不然也不會稱為“長壽菜”。

第二個方面就是它的加工較麻煩，需要投入很多的時間和精力。先要把核桃花采摘回來，然後去掉花穗，隻需要留下花莖，然後在氽水後用冷水漂洗浸泡多次，之後才把它曬幹了。何況核桃花很輕，一斤幹的核桃花需要很多的花，十幾斤才能曬幹一斤！

另外采摘、清洗核桃花也很麻煩的，會搞得手上黑黑的，難以清洗幹淨。

核桃花的食用也很簡單，曬幹的核桃花隻需要在吃之前，把它用水炒一下，然後就可以直接用來爆炒了，比如炒臘肉、涼拌等都是可以的。

這可是南方的一些山區群衆喜歡的一道家常菜，又到了核桃開花的季節了，大家遇到了可不要錯過。

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