牛肉面的正宗調料方法?加入适量的色拉油,放适量的桂枝、花椒、八角放在鍋裡炸香,等鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出,下面我們就來聊聊關于牛肉面的正宗調料方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
加入适量的色拉油,放适量的桂枝、花椒、八角放在鍋裡炸香,等鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。
把适量的牛油放入油中,待牛油溶化後加入牛肉塊和生姜片在鍋中翻炒。
加入鹽、白糖、白酒、香料粉、辣椒粉、花椒、味精,翻炒一會,加水大火燒開後轉小火焖煮。加水的量能莫過肉塊兩指就可以了。
放辣椒紅色素(調色,也可加紫草油,用量以自己調好顔色為準)用小火煮30分鐘左右,加入适量超級鮮味王,再小火焖煮一個小時,用筷子可以插入肉塊即可。
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