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正宗蛋炒飯的做法

美食更新时间:2024-08-06 09:04:42

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1、蛋炒飯，是一種常見菜肴，經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）1

2、今天老劉就來分享一下“蛋炒飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

隔夜米飯、雞蛋、香腸、雞蛋、酸豇豆

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）3

4、準備兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。再準備一碗隔夜的米飯，隔夜的米飯容易炒開來，在米飯中放入一勺食鹽，鹽要先放，炒的時候容易花開，再把蛋黃倒進去，上手揉抓，讓米粒上均勻的裹上一層蛋黃

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）4

5、半個胡蘿蔔切胡蘿蔔丁，一個火腿腸同樣切丁。放入碗中備用。腌制好的酸豇豆，放入清水中泡一下，泡去裡面多餘的鹹味。然後擺在案闆上給它切碎一點備用。

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）5

6、熱鍋倒油，先放入米飯，把米飯炒到粒粒分明，一定要多炒會，然後重新倒入碗中。米粒金黃金黃的，每粒米都撒開來了。隔夜的米飯才能炒出這個效果，而且米飯要硬一點，太軟的容易黏在一起

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）6

7、另起油鍋，把雞蛋清倒入鍋中炒散，炒散後放入火腿腸、胡蘿蔔、酸豇豆一起放進去翻炒、小蔥也一起放進去，把所有食材炒熟炒幹水分，再放入米飯，開大火快速翻炒，炒飯千萬不能放水，越是幹米粒越能散開來，口感更好，炒勻就可以出鍋了

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）7

8、雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素A、B。

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

正宗蛋炒飯的做法（蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯）8

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