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怎樣炒雙菇

美食更新时间:2025-02-22 05:01:13

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

紅燒雙菇是一道營養美味的家常菜，以香菇和蟹味菇為主要食材，配上青紅椒，蒜子等輔料制作而成，也是下飯的一道好菜。

今天就給大家分享這道菜的詳細做法，食材和做法都比較簡單，喜歡自己動手做菜的朋友，有空可以試一下。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）1

[紅燒雙菇]

首先我們準備一下食材：1.準備香菇9個，先去掉根部，再切成條，放入小盆中。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）2

2.蟹味菇一小把放入盆中備用。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）3

3.青椒一個去瓤，切成長條，紅椒半個同樣切成條，和青椒放在一起，用來配色。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）4

4.大蔥半根切成斜片，蒜子一個切成蒜片，一起放入盆中。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）5

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）6

5.起鍋燒水，等水燒開後，下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水一分鐘。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）7

6.再倒入蟹味菇，連續翻動幾下，倒入青紅椒。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）8

7.繼續焯水30秒，即可倒出控水，再過一下涼水備用。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）9

8.另起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜爆香，加入蚝油3克翻炒化開。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）10

9.添入半勺清水，倒入食材，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，老抽幾滴調色，翻炒均勻，化開調料。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）11

10.再勾入少許水澱粉，加入水澱粉是為了使菜肴口感滑嫩，光澤鮮亮，改大火爆炒15秒，即可關火起鍋裝盤。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）12

11.好了，這道色香味俱全的紅燒雙菇就做好了，學會了就在家試試吧。

怎樣炒雙菇（飯店的燒雙菇為啥好吃）13

下面是所用到的食材和調料

食材：香菇，蟹味菇，青紅椒，澱粉，大蔥，蒜子

調料：食鹽，白糖，雞粉，老抽，蚝油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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