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柿霜糖心怎麼做

美食更新时间:2025-01-13 17:27:23

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）1

現在是柿子大豐收的季節，總想給柿子添點花樣，哈哈，今天買了點五花肉，那咱們就炒個脆柿嘗嘗，看看能不能讓舌頭多點味道

By 趙磨磨

用料

脆柿（一定是硬的，脆口的柿子） 2個
五花肉 100克
菜椒（紅綠各半個） 1個
生抽 1勺
食鹽 2克
蚝油 1勺
土豆澱粉半勺
食用油少許
老抽半勺
料酒 1勺

做法步驟

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）2

1、要這樣硬的脆柿子，不是磨盤柿子哈，脆的，甜的柿子2個

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）3

2、切成片備用

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）4

3、五花肉切片，放入少許食鹽、料酒、生抽、澱粉和少許食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）5

4、這是我在陽台種的辣椒，正好配個色

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）6

5、準備好所有食材，準備開炒，因為這是一道快手菜，全程大火，所以照片沒拍成，您就看我寫的吧，很簡單，就是颠勺的工夫。

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）7

6、熱鍋涼油，放入腌制好的五花肉，因為腌制五花肉時已經放了少許食用油，所以不用擔心粘鍋，把肉炒變色，放入少許老抽、蚝油、少許食鹽，然後先放入配菜（青紅椒），煸炒幾下，再放入脆柿，煸炒一分鐘，出鍋，這時的柿子還是脆的，甜的，而五花肉是鹹鮮的，兩種相互融合，創造出了美味，非常好吃，不信您就試試

柿霜糖心怎麼做（最适合冬天吃的意想不到的菜品）8

7、就這道菜，我吃了兩碗米飯，養眼又美味，奇才，這也想得出，哈哈，來吧，幹飯人……

小貼士

這道菜一定要選擇脆柿子，越硬越好，這種柿子雖然硬，但是非常甜。這道菜全程大火，幾分鐘完事，所以需要先把肉碼進味，因為肉裡已經放了少許食鹽和生抽，炒的時候就不用放太多鹹味調料了，不然會影響脆柿的甜味口感。炒制這道菜時，先炒配菜，最後放脆柿，炒個一分鐘就出鍋，這樣保持了脆柿的脆勁兒，口感會非常好，味道也有層次感，非常美味！

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