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蒸雞蛋羹家庭的正确做法

美食 更新时间:2024-08-20 00:57:06

蒸雞蛋羹家庭的正确做法?大家好,我是玥玥媽,雞蛋羹是一道非常營養又很好消化的一道菜,特别适合老人和小孩食用,但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑,沒有蜂窩,還真需要點技術,别擔心,現在就來教你正确的做法,保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹,今天小編就來聊一聊關于蒸雞蛋羹家庭的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸雞蛋羹家庭的正确做法(蒸雞蛋羹切記直接上鍋蒸)1

蒸雞蛋羹家庭的正确做法

大家好,我是玥玥媽,雞蛋羹是一道非常營養又很好消化的一道菜,特别适合老人和小孩食用,但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑,沒有蜂窩,還真需要點技術,别擔心,現在就來教你正确的做法,保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹。

1,首先在碗裡打入3個雞蛋,根據家裡的人數來選擇雞蛋的個數,加少許鹽,加鹽可以使蛋白質迅速凝固,這樣雞蛋就能快速定型

2,用筷子将雞蛋攪散,攪到提起筷子 沒有結塊的雞蛋就可以吃了

3,再準備一個大小差不多的碗,倒入60度左右的溫水,水和雞蛋的比例為1:1.5,将它們放在一起這樣更加的直觀,比較好掌握水的量

4,再将溫水倒入雞蛋液裡面,把雞蛋和水充分攪拌均勻,然後用濾網過篩一遍,這樣蒸出來的雞蛋羹口感細膩

5,如果表面還有小泡泡,再用勺子去掉

6,鍋裡水燒開,放入雞蛋液,在上面扣個盤子,防止水蒸氣滴進去,蓋上蓋子中小火蒸10分鐘,再焖5分鐘,蒸雞蛋切記用大火蒸,那樣蒸出來的雞蛋受熱不均勻,外面老裡面嫩。

7,時間到了,将雞蛋拿出來,用水果刀在上面橫豎各劃3刀,這樣方便入味

8,接下來簡單調一下味,往裡面倒入半勺芝麻油,用勺子把表面抹均勻,再加入半勺生抽,最後撒上蔥花點綴即可

這樣蒸出來的雞蛋羹口感Q彈嫩滑,裡面的組織特别的細膩,而且一點蜂窩都沒有,如果您喜歡的話就收藏起來試一下吧!

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