蒸雞蛋羹家庭的正确做法-tft每日頭條

蒸雞蛋羹家庭的正确做法

美食更新时间:2025-01-28 10:22:37

蒸雞蛋羹家庭的正确做法?大家好，我是玥玥媽，雞蛋羹是一道非常營養又很好消化的一道菜，特别适合老人和小孩食用，但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，沒有蜂窩，還真需要點技術，别擔心，現在就來教你正确的做法，保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹，今天小編就來聊一聊關于蒸雞蛋羹家庭的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒸雞蛋羹家庭的正确做法

大家好，我是玥玥媽，雞蛋羹是一道非常營養又很好消化的一道菜，特别适合老人和小孩食用，但是要想蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑，沒有蜂窩，還真需要點技術，别擔心，現在就來教你正确的做法，保證你也能蒸出比豆腐還嫩的雞蛋羹。

1，首先在碗裡打入3個雞蛋，根據家裡的人數來選擇雞蛋的個數，加少許鹽，加鹽可以使蛋白質迅速凝固，這樣雞蛋就能快速定型

2，用筷子将雞蛋攪散，攪到提起筷子沒有結塊的雞蛋就可以吃了

3，再準備一個大小差不多的碗，倒入60度左右的溫水，水和雞蛋的比例為1：1.5，将它們放在一起這樣更加的直觀，比較好掌握水的量

4，再将溫水倒入雞蛋液裡面，把雞蛋和水充分攪拌均勻，然後用濾網過篩一遍，這樣蒸出來的雞蛋羹口感細膩

5，如果表面還有小泡泡，再用勺子去掉

6，鍋裡水燒開，放入雞蛋液，在上面扣個盤子，防止水蒸氣滴進去，蓋上蓋子中小火蒸10分鐘，再焖5分鐘，蒸雞蛋切記用大火蒸，那樣蒸出來的雞蛋受熱不均勻，外面老裡面嫩。

7，時間到了，将雞蛋拿出來，用水果刀在上面橫豎各劃3刀，這樣方便入味

8，接下來簡單調一下味，往裡面倒入半勺芝麻油，用勺子把表面抹均勻，再加入半勺生抽，最後撒上蔥花點綴即可

這樣蒸出來的雞蛋羹口感Q彈嫩滑，裡面的組織特别的細膩，而且一點蜂窩都沒有，如果您喜歡的話就收藏起來試一下吧！

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