大家好，我是四川廚娘容姐，今天要給大家分享的是一道土豆炖雞肉的做法。我自己養的土雞，已經長大個了，好久沒吃肉的我，今天打算殺一隻土雞，做上一道我最愛吃的土豆炖雞肉。這道美食，是我很喜歡吃的一道菜肴，雞肉肉質鮮嫩，搭配土豆的軟糯以後，真的特别香。飯店中一份就要好幾十，而且肉特别少，還不如自己在家做，吃得過瘾肉還多。

在制作土豆炖雞肉的時候，并不是像想象中的那樣簡單，想要雞肉和土豆都變得好吃的話，也是要講究方式方法的。下面就跟着我一起來看一看，具體制作方法吧，然後你也動手學起來，給家裡人也做上一道。

制作材料：

土雞 土豆 青椒 小米辣 大蒜 生姜 大蔥 洋蔥

幹辣椒 花椒 八角 香葉 桂皮

1、首先我們要準備一小隻土雞，土雞的重量沒有多少，一般隻有4斤重左右。準備好的土雞，将其宰殺好以後，把雞肉剁成塊狀，再用清水淘洗幾遍，把裡面的血水淘洗幹淨以後，将雞肉塊控幹水分備用即可。制作這道美食，最好采用土雞來進行制作，土雞的肉質比飼料雞的肉質更Q彈，也更好吃。

2、接着我們要準備一些幹配料，主要準備上一小把的花椒，如果有嫩花椒的話，最好采用嫩花椒，嫩花椒的麻味中帶有一股清香味，用來制作土豆炖雞肉的話會更香。接着還要準備一些幹辣椒，将幹辣椒清洗幹淨，切圈備用。最後準備兩個八角、兩塊桂皮，以及幾片香葉備用。

3、雞肉塊和幹料都準備好以後，我們還要準備一些蔬菜配料。準備幾個青椒，将青椒清洗幹淨切塊備用，再準備一個洋蔥，清洗幹淨切塊備用，幾個小米辣切絲備用。最後我們還要準備一些大蒜、生姜，切粒、切片備用，還有一些大蔥切圈，大蔥隻要蔥白部分，蔥葉部分是不能使用的。

4、準備三個土豆，把土豆削皮以後，切成塊狀，并用清水浸泡起來備用。所有食材準備好以後，我們就可以對美食進行烹饪了。準備鐵鍋，鍋中加入适量食用油，油熱之後，把準備好的幹料，加入鍋中将香料的香味炒出。接着往鍋裡再加入兩勺甜面醬，一勺辣椒醬，最後加入一勺豆瓣醬，把紅油炒出後，将準備好的雞肉，入鍋翻炒均勻。

5、将雞肉翻炒變色以後，我們要往雞肉中加入适量的開水，記住一定要加入開水，水不用太多，剛好沒過雞肉就可以了。接着開大火對雞肉熬煮20分鐘，将鍋中湯汁完全煮沸以後，我們要把準備好的土豆塊，入鍋和雞肉翻炒均勻，并蓋上蓋子焖煮上幾分鐘。等土豆塊斷生以後，将準備好的大蒜、洋蔥、生姜這些蔬菜配料，全部入鍋一同翻炒均勻。

6、蔬菜配料入鍋以後，我們要蓋上蓋子繼續焖上幾分鐘，将雞肉完全焖入味以後，即可開蓋。然後往鍋中加入适量食鹽，生抽，老抽，雞精翻炒均勻，在加入這些調味品的時候，沒有具體的要求，根據個人口味去進行加入就行了。最後将調味品和雞肉翻炒均勻，一道美味即可出鍋裝盤進行食用。

土豆炖雞肉塊的美食分享就到這裡了，喜歡吃這道美食的朋友，按照廚娘給的方法，去一步步進行，做出來的味道，絕對不會差。

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