兩斤生姜，一碗白糖，教你秘制美味姜糖，驅寒開胃，暖冬好滋味

生姜中含有姜辣素，它能促進唾液腺和胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，要多吃一些生姜或者生姜的食品。

姜性味辛溫，有散寒、止嘔、開痰的功效，能夠治療風寒感冒。

在湖南湘西，有一種特産，叫做姜糖，姜糖，肉質細膩，柔韌透明，味道甜中帶辣，是小時比較喜歡的一道小零食。姜糖不含防腐劑，品味獨特高雅，深受全國人民的喜愛。

吃姜糖有開胃的作用，在感冒或者天寒時也能夠驅寒暖身，現在入冬，天氣好冷，正好做點姜糖的好時間，喝一杯姜糖水，冬天就不會感到冷了。

姜糖的做法和技巧不是很難，隻要按照我的步驟，一次就能成功。

喜歡姜糖的，就跟我學做一次吧，詳細方法和步驟如下：

第一次：準備生姜600-1000克，用刮子把皮去掉，然後用清水洗淨，用刀切成片。

第二步：把姜片放盆中，倒入600克白砂糖。

用手把姜和糖充分抓拌均勻。

姜和糖抓拌均勻後，用保鮮膜密封起來，腌制一個晚上。

第三步：第二天，已經腌出很多姜糖汁了，

把姜和汁倒入鍋中，開小火，慢熬。

熬制沸騰後，用勺子撇去浮沫。

熬制濃稠的時候，要時常用勺子攪拌一下，防止糊鍋。

等到有點幹的時候，用勺子要不停的翻動攪拌。

炒到變幹，起糖的時候，就可以了。

把姜和糖分開裝。

晶瑩剔透的姜糖，吃一口有點辣，有點甜，美味無窮，讓人欲罷不能

糖用來泡開水，味道非常不錯。

在冬天裡，泡一杯姜糖水，全身暖洋洋的，再也不怕寒冷了。

飲食小貼士：

多吃姜(糖)沒有什麼壞處，反而有好處。姜(糖)的成分裡富含抗氧化的元素，可以有效調整消化系統，減輕飲食不當産生的腹瀉症狀。

姜糖好吃能抵禦風寒，但是有些人不适宜食用：

姜糖的刺激性較大，容易損傷孩子的口腔、食道和胃黏膜，所以，十歲以下孩子要少食用。

此外，含姜的食物大多屬于熱性，陰虛火旺體質及患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，也不宜長期食用。

冬、春是食用含姜食品的最佳時間;夏季雖然潮濕多雨，容易導緻風寒性感冒，但天氣晴朗而炎熱時，人們容易口幹、咽痛、汗多，最好少吃含姜的食物。

制作總結：

1：原料的選擇，原料要選老姜，不能選那種仔姜或者黃姜。

2：腌制的時間不能太短，一定要把姜裡的水充分腌制出來。

3：熬煮的時候，要用小火慢熬，不能操之過急用大火，這樣容易糊鍋。

這道湘西特色美食，你學會了嗎？

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