炒過的花生芽能吃嗎-tft每日頭條

炒過的花生芽能吃嗎

美食更新时间:2024-11-18 13:25:46

花生芽是花生生芽後産生的一種食療兼備的食品，也叫長壽芽。那麼花生芽能吃嗎?花生芽炒菜吃可以嗎?

花生是食用廣泛的堅果,被稱為“長生果”,意思是,多吃能長生不老。但是花生發芽的花生芽能吃嗎?花生芽炒菜吃可以嗎?

炒過的花生芽能吃嗎（花生芽炒菜吃可以嗎）1

花生芽能吃嗎：

在南方，基本上都沒有吃花生芽的習慣，但在北方的許多地方，花生芽和黃豆芽、綠豆芽一樣，都是很受人們歡迎的芽菜。

花生發芽後會發生神奇的變化，大分子蛋白質被降解為更容易吸收的氨基酸，脂肪因為被消耗而含量降低，維生素含量卻大大提高了，其它的所有營養成分都變得更加容易吸收了。

花生發芽後更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加，台灣嘉義大學邱義源教授的最新研究結果表明，發芽花生的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出幾十甚至上百倍。而白藜蘆醇對心血管疾病和癌症的防治都極為有益，尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。

因此，發芽的花生或花生芽完全可以放心食用，而且比花生本身具有更高的營養價值和保健功效。

炒過的花生芽能吃嗎（花生芽炒菜吃可以嗎）2

自發花生芽營養豐富

花生芽外形酷似豆芽，潔白如玉，比花生營養更好、口味更佳。

研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。

而且發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，有利于人體吸收;油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;與此同時，富含維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸，被譽為“萬壽果芽”。

花生芽炒菜吃可以嗎：

花生發芽就像綠豆發芽一樣，是可以吃的，而且花生發的芽營養還很好，但是要确保沒有腐爛。所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。但是如果是因為放置太久而受潮導緻的黴變發芽那是絕對不可以的吃的。

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