陽春三月，咱們又開始了上班-下班的忙碌生活，朝九晚五或者八點到六點，每天回到家裡已經是饑腸辘辘了，這時候，一盤有滋有味的快手小炒最是受歡迎，解饞下飯營養也豐富，這道【快手西蘭花】，5分鐘出鍋，做法簡單，省時省力，一家人都吃得心滿意足！

炒西蘭花，别再焯水和直接炒了，教您一招，營養全保留，特入味！

這道快手西蘭花，食材其實很随意，我基本上一周做一次，主要就是方便清理冰箱的各種庫存，基本上冰箱裡有什麼就炒什麼，周末将冰箱裡的邊角料都炒上一大盤，又可以囤下一周的食材啦！所以我家的蔬菜啥的，基本上都不會浪費！老公一直誇我會過日子呢哈哈！

​

​

各種蔬菜的成熟時間都不一樣，所以一定不能一股腦都倒進鍋裡，步驟中還有各種小竅門哦：10分鐘泡發黑木耳、輕松清洗西蘭花、胡蘿蔔切出漂亮的菱形片......家常小妙招，讓你秒變大廚！

​

​

【素炒西蘭花】

主料 西蘭花半朵 胡蘿蔔一個 黑木耳幾朵 雞蛋兩個 西紅柿一個

輔料 油适量 鹽适量 面粉适量 蒜末适量 水澱粉适量

做法：

​

​

教大家一個快速泡發黑木耳的小竅門：面粉倒入密封盒中。不用多少，10克左右就可以了。

​

​

倒入适量水，将幹黑木耳放進水中。

​

​

蓋上蓋子，用力搖晃兩三分鐘，然後放在一邊讓它泡發，接着就處理其它食材，不用管它了。

​

​

再來處理西藍花，西藍花清洗也是有竅門的，先将西藍花掰小朵，放入盆中，倒入适量面粉。

​

​

倒入半瓶水，充分攪拌，讓面粉将西蘭花上的雜物都吸附下來，用這個方法清洗西蘭花，非常幹淨。

​

​

雜質去除後，再将西藍花用清水沖洗兩遍就可以了，撈出來，控幹水。

​

​

西藍花杆也不要浪費哦，直接炒出來特别清爽，去皮後切成薄片就成。

​

​

蒜切末備用。

​

​

胡蘿蔔切菱形片的小竅門：胡蘿蔔先切斜段。

​

​

再切片，就成漂亮的菱形片了。

​

​

這時候黑木耳也泡好了，去掉蒂，用清水沖洗幾遍即可。

​

​

雞蛋打散後煎成餅，稍微攪散。

​

​

油鍋燒熱，将西紅柿切成薄片。（西紅柿去皮，炒出來會更濃稠）

​

​

油鍋燒熱 後，将西紅柿丁倒入鍋中，中小火煸炒出湯汁，炒至柔軟出汁。

​

​

倒入胡蘿蔔片、西藍杆片和黑木耳。大火炒至胡蘿蔔片微微變軟。

​

​

再倒入西藍花朵和雞蛋塊。

​

​

加鹽，一起翻炒均勻。

​

​

炒至西藍花朵微微變得柔軟後，淋入水澱粉勾芡即可。

​

​

芡汁濃稠的時候就可以出鍋了。熱乎乎的一大盤，營養搭配均勻，口感超豐富，最适合趕時間的上班族哦。

​

​

小貼士：

各種食材的成熟時間不一樣，所以不能一股腦全部都倒入鍋中。按照不同的成熟時間放入，炒出來口感才好。雖然是家常小炒，但用上各種小竅門做起來會輕松很多，本菜譜包含了西蘭花、黑木耳的清洗竅門和胡蘿蔔切菱形片的小竅門，喜歡的朋友不妨試試。

水澱粉一定不能太多，微微挂汁即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!