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荠菜豆腐湯家常做法

美食 更新时间:2025-01-26 03:10:17

對于荠菜,似乎沒有多大的印象,隻是兒時,外婆總是喜歡拿它入菜。外婆曾說,可别小瞧了這小小的荠菜,它可是有着很大的藥用價值,特别是在春季吃,有柔肝養肺的功效。

荠菜豆腐羹的食材是一把荠菜,一盒嫩豆腐,外加少許的肉絲和蝦皮。制作工序也頗有講究。第一道工序是将荠菜洗淨切末,豆腐切塊,肉絲放入料酒、澱粉,加一點水攪拌腌制10分鐘。第二道工序則是起油鍋,放少量油炒肉絲,同時在煲裡放水,加熱。肉絲炒熟後倒入煲裡。第三道工序是再起油鍋放少量油,将荠菜煸炒一下,待煲開後,放入煲裡面。最後放入豆腐、蝦皮、再次燒開後,改小火,加澱粉水勾芡,放如鹽調味,最後淋上香油即可。

荠菜豆腐湯家常做法(荠菜美食推薦荠菜豆腐湯)1

記得當時學校有一段日子,正處于紅眼病的高發期,我卻安然度過,如今想來,這道菜也是起了一定的作用。因為荠菜本身,對于治療感冒發熱、目赤腫痛都有一定療效。

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