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酸菜魚火鍋怎麼做好吃

美食更新时间:2024-10-15 02:17:34

酸菜魚火鍋怎麼做好吃?魚清理幹淨瀝幹，把魚頭切下來，切除魚翅，将魚肉片下來，我來為大家講解一下關于酸菜魚火鍋怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

酸菜魚火鍋怎麼做好吃

魚清理幹淨瀝幹，把魚頭切下來，切除魚翅，将魚肉片下來。

魚肉上面的魚刺片下來，将魚頭、魚骨剁成塊。

加入鹽、料酒拌勻腌制入味，将魚肉切成薄片。

放入碗中，加入鹽和料酒拌勻腌制備用。

大蒜、生姜洗淨切片，青蒜洗淨切段備用。

小米椒洗淨切碎，泡椒切碎備用，酸菜切段。

鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香。

放入泡椒、酸菜炒香。

加入清水（有清湯加入更好）大火燒開，加入腌制好的魚骨，煮20分鐘。

菠菜洗淨，金針菇去根洗淨，撕成小朵備用。

冬筍絲洗淨備用，蘑菇洗淨後撕成小片。

脆皮豆腐洗淨切塊備用。

将煮好的酸菜魚裡加入鹽、胡椒、味精，倒入火鍋内。

放入青蒜段、幹辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。

将腌制好的魚肉片放入碗中即可。

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