經常蒸饅頭的人可能會發現,蒸出來的饅頭特别的漂亮,但是往往饅頭皮卻會粘在籠布上,确實是讓人苦惱。今天就給大家分享幾個蒸饅頭不沾籠布的技巧,你無妨試試看。
1.籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短,不然還是會沾的,所以,引薦你醒好之後再上籠,再蒸。
2.不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,所以引薦你醒過之後再上籠,再蒸。
3.用草墊,刷油,不沾,方便。
4.選擇籠布的時候一定要選厚的,蒸時别潮濕,然後裝饅頭,蒸好後,不移動籠屜往外拿,就不沾。同樣,假如選擇厚點的棉布沾濕擠淨水,也是不容易沾饅頭的,有民間高手如是說。
5.饅頭蒸熟後,不要急于取下饅頭,先把籠屜上蓋揭開,再繼續蒸3~5分鐘,最上層一屜饅頭皮很快就會幹結,再把它卸下來翻扣到案闆上,取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布,也不粘案闆。稍等1分鐘再卸下第二屜,依次卸完。這樣,饅頭光淨衛生,又不浪費。
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