雞蛋糕在蒸起來的時候，其實是比較簡單的，隻要你學會了會比較簡單！，如果說不懂的話，一開始操作肯定會失敗的，他有幾個，重要的點，今天我跟大家分享一道芙蓉蒸蛋糕，通過這個菜。大家來一步一步的說一下具體是怎樣的一個操作方式！

第1步，首先我們，準備4個雞蛋，，如果說喂寶寶的話，一個就夠了啊，這個要看你自己的量了，這都不要緊，幾個都無所謂，關鍵是要記住這個比例，如果正常比例的話，我們一定要記住是1:1，也就是說一個雞蛋加一個雞蛋中了個水，當然你想要口感更軟滑一些可以加更多的水，但是它的口感就不好了，沒有這個有韌性！今天我們這個是按照1:1的比例來的！

第2步将我們打好的雞蛋，攪拌均勻，然後倒入同等，重量的溫水，這個溫水，不要太熱，也不要太涼，太熱了，雞蛋會被沖成蛋花，太涼了，沒有作用！加入溫水之後，繼續攪拌均勻，有條件的朋友可以直接漏勺過一下，将裡邊沒有打碎的蛋清過濾出來！如果不計較的小夥伴可以忽略這一步，直接放進去蒸就OK了！

第3步打完之後将蛋液倒入碗中，封上保鮮膜，我這個盤子因為是有波浪邊兒，所以沒有封閉結實，就不用在上邊戳那個眼兒了，如果說密封緊的話，你可以用牙簽戳小孔！

第4步我們把他放到蒸箱當中蒸制8~10分鐘即可，這個時間會根據你蒸箱的蒸汽的大小來增減或延長，我們檢驗雞蛋糕蒸的真好的方式，可以就是說，推輕輕的推一下這個碗，看看裡邊的蛋清如果出現那種，還有彈性那種抖動，就證明已經蒸好了！如果不熟的話中間會比較軟那種流出來的感覺！單純的蒸雞蛋糕到這一步，這個菜已經就完成了，如果寶寶喜歡吃帶味的東西，可以稍微加一點點鹽，，如果沒有概念，可以，什麼都不加！

你也可以在裡邊加入豬肉啊，或者是牛肉啊，或者是海鮮呀，都可以的啊，這根據個人口味去調節啊，還可以加入青菜都可以啊！

第5步，我們将火腿蝦仁，青豆焯水，鍋中放入清雞湯，調味放入濕澱粉，勾一個玻璃芡放入青豆火腿，蝦仁，交到我們蒸好的蛋糕上即可！

西子美食特别提示

，雞蛋糕在争執過程中首先一定要掌握好水和蛋液的比例，以及溫度！

第二，雞蛋糕在蒸制的時候一定要打保鮮膜戳上眼，火不能太旺，開鍋，之後用小火就可以

第三，蒸制時間一定不能太久，蒸了雞蛋糕就不好吃了，全成了蜂窩

好了，今天的分享就到這裡，大家有什麼不明白不理解的可以私信我，也可以在評論區留言，我們能夠在這裡，因為美食相遇，是我們的緣分，希望我們在美食的路上能夠相互的分享自己的美食心得。總有一頓飯值得你親力親為！歡迎大家繼續關注，喜子美食！

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