鹽炒花生怎麼做會脆?食材:花生米一斤,清水适量,鹽适量,油适量,白酒适量,接下來我們就來聊聊關于鹽炒花生怎麼做會脆?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:花生米一斤,清水适量,鹽适量,油适量,白酒适量。
花生米先放在碗裡用流動的清水沖洗一遍,然後再放在清水裡面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質,還能讓花生米吸收水分,炒出來的顔色會鮮亮飽滿。
浸泡過的花生米撈出來瀝幹水,然後用吸水巾再吸一遍水,這樣才能下鍋的時候不會濺油。
很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之後放下去,其實這樣是不對的,不僅炸出來的花生米油膩不說,完全沒有酥脆感。鍋不用燒熱,直接倒入足量的食油在裡面,然後立馬把花生米放下去,用鍋鏟不停地來回翻炒。
大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化,這時候花生不僅開始裂開,就連外皮都變得酥脆了,并且發出聲響。
趁着這時候可以加入幾滴白酒在裡面,攪拌均勻之後可以撈出來瀝幹油備用。
冷卻後的花生米加入鹽在裡面,攪拌均勻之後就可以了。
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