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怎樣做美味的蘿蔔絲餅

美食 更新时间:2025-01-13 07:54:17

色澤淡黃,酥脆鮮香,營養美味。

蘿蔔絲餅

怎樣做美味的蘿蔔絲餅(蘿蔔絲餅這樣做)1

準備材料:面粉 300 克,白蘿蔔 1 根,雞蛋 2 個,香蔥末、鹽、胡椒粉、香油、植物油各适量

開始制作:

怎樣做美味的蘿蔔絲餅(蘿蔔絲餅這樣做)2

1. 蔥白切成細粒,雞蛋打散,備用。

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2. 面粉中加少許鹽,用涼水和面,醒發15 分鐘。

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3. 白蘿蔔去皮,切絲,加鹽拌勻,腌制 30分鐘,放在紗布裡擠去水分。

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4. 白蘿蔔絲放在盆裡,加入胡椒粉、香油、香蔥末拌勻成餡。

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5. 将醒好的面團分成20 個劑子,搓成小條,放在盤子中醒發 15 分鐘,備用。

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6. 将醒好的劑子放在面闆上,按扁,闆子上刷層油,将面劑子擀開後慢慢拉長拉薄,放入蘿蔔絲卷起,包攏捏緊成餅。

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7. 鍋上火,放油,燒至五成熱,将餅坯放入鍋中,用中火煎炸,并用竹筷不停翻動,見酥餅浮上油面、呈金黃色即可,撈出裝盤。

小貼士:中火溫油炸餅坯,避免外糊内生;因有過油炸制過程,需準備熟油 1500 克。

一口酥的蘿蔔絲餅,鮮香軟嫩,快來做給家人嘗嘗~~

怎樣做美味的蘿蔔絲餅(蘿蔔絲餅這樣做)9

選自《爆款家常菜》這本書,版權所有。

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