陳皮有什麼功效怎麼炖湯好吃?冬季煲湯時放幾塊陳皮，不僅味道好，還能起到緩解胃部不适、治療咳嗽痰多的作用，我來為大家科普一下關于陳皮有什麼功效怎麼炖湯好吃?以下内容希望對你有幫助!

陳皮有什麼功效怎麼炖湯好吃

冬季煲湯時放幾塊陳皮，不僅味道好，還能起到緩解胃部不适、治療咳嗽痰多的作用。

中醫學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，适合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

陳皮偏于溫燥，有幹咳無痰、口幹舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。也不可以用鮮橘皮來代替陳皮。

陳皮還有什麼功效和作用？

陳皮的功效：

1、 用于胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滞、胸膈痞滿及脾胃氣滞、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

3、 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，适用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滞，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

陳皮的作用：

1、對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管内積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管産生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。

陳皮食用方法

陳皮冬瓜老鴨湯：

食材：陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生姜少許、食鹽少許。

1、把老鴨去髒雜、尾部，切塊；陳皮、薏米浸泡2小時；冬瓜連皮切厚塊；生姜切片；

2、把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸後改小火滾約1.5個小時，調食鹽即食。

陳皮骨：

材料：淨肉排10條、每條長約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張

制法：

（1）先将陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨内，再放入精鹽，味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生姜片，再攪拌均勻；腌制30分鐘（也可放入雪櫃保鮮）待用。

（2）把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻；把每條排骨分别放在錫箔紙上，然後包成條狀待用。

（3）将鍋洗淨燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時；将已包好的排骨放入鍋内炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分别放在盤上即成。

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