學做麻辣清油火鍋-tft每日頭條

學做麻辣清油火鍋

美食更新时间:2024-07-05 14:00:19

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）1

吃火鍋的時候小夥伴是不是都會點小吃茴香小油條小酥肉紅糖糍粑昨天娃和小夥伴吃火鍋可是點了三份茴香小油條為娘找了配方想吃多少吃多少（煎炸類的還是少吃偶爾解解饞就可以啦）

By 小廚子怕怕

用料

燙面：面粉 50g
玉米澱粉 7克
開水 50ml
食用油 15ml
面團：面粉 250g
白糖 10g
幹酵母 2g
溫水 50ml
新鮮茴香苗 2根
幹茴香 10g
鹽 5g
水 120ml

做法步驟

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）2

1、新鮮茴香洗淨切碎備用一般菜場會有沒有的話可以買菜app 實在沒有可以不加隻是會沒有濃濃的茴香味

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）3

2、接下來準備燙面把之前準備的燙面材料除了食用油揉成面團揉成面團後加入食用油繼續揉勻備用加了燙面的面團會軟中帶韌勁不易斷裂

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）4

3、另取一空碗加入白糖酵母溫水充分攪拌備用水溫不燙手

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）5

4、盆中加入面團中需要的面粉前面調好的白糖混合液幹茴香籽食鹽和水攪拌均勻後再加入新鮮茴香之前的燙面用手揉成成團（面粉吸水含量不同我是一次性加入後面有點粘手大家可以一點點加入揉成偏軟不粘手即可）

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）6

5、隔40度溫水發酵至2倍大溫度高的話也可室溫發酵

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）7

6、發酵好的面團灑一點幹粉揉均勻然後将面團擀至1厘米左右厚度再切成一指寬

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）8

7、鍋中油溫加熱剛切好的面團抻至合适長度放入油鍋炸至金黃撈出記得油紙吸油（普通家用鍋面團不用太長不然炸出來造型不好看）

學做麻辣清油火鍋（在家做火鍋黃金配角）9

8、趁熱來上一根很酥脆又帶茴香味怪不得要重複點單已經顧不上會不會發胖了越吃越香真的會上瘾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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