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重慶臘腸怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-20 23:09:14

重慶臘腸怎麼做好吃?材料：食鹽：150g、十三香：45g、辣椒粉：200g、花椒粉：50g、白酒：200ml、白糖：50g ，下面我們就來說一說關于重慶臘腸怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

重慶臘腸怎麼做好吃

材料：食鹽：150g、十三香：45g、辣椒粉：200g、花椒粉：50g、白酒：200ml、白糖：50g。

幹辣椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成辣椒粉。

花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。

鹽漬腸衣一包，洗去鹽，用水泡十分鐘。

肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。

一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌勻，腌4個小時。

灌腸工具套上腸衣，塞豬肉進去灌，腸衣上邊灌邊紮眼，避免腸衣被撐破。

灌一段就用棉線系上，分成一段一段的香腸

灌好的香腸挂在日曬通風處，晾曬一周以上，就可以吃了。

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