蘿蔔是家家常吃的蔬菜，吃蘿蔔的好處咱就不多說了，給大家介紹幾種冬天裡蘿蔔的幾種簡單做法，好吃美味哦！

1.蘿蔔泡菜

食材：蘿蔔、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

做法：

1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗幹淨控幹水備用

2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入适量的鹽腌漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝幹

3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

4 取一個梨，洗幹淨切小塊

5 把梨放進榨汁機去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調味醬

8 這就是蝦醬哦，韓國超市淘寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它

9 将調料放入控幹水的蘿蔔中，放入适量的蝦醬

10 徹底的和調料攪拌均勻

11 将腌好的蘿蔔塊放入幹淨的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦

12 蘿蔔泡菜相當于蘿蔔幹泡菜來說，口感會更嫩脆一些，因為這款泡菜中加入了梨汁兒，所以酸甜味道比較重

2.蘿蔔小丸子

食材：蘿蔔4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉适量、醬油适量、鹽适量、油适量

做法：

1 蘿蔔洗淨備用。

2 去皮後創成絲。

3 生姜大蔥洗淨備用。

4 大蔥，生姜切末。

5 刨好的蘿蔔絲加入适量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生姜切末。

6 加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。

7 油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋内。

8 中小火慢炸。

9 炸成金黃色撈出即可。

9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。

3.蘿蔔絲早餐餅

原料：蘿蔔、雞蛋、面粉

做法：

1、把蘿蔔洗淨後擦成絲，放入碗中備用；

2、打1-2個雞蛋進去，攪拌均勻，再加入生抽、鹽、少量胡椒粉；

3、再放适量的面粉，蔥花兒，攪拌均勻；

4、電餅檔放少量油，将攪拌好的面糊攤成餅狀；

5、兩面煎熟即可。

4.白蘿蔔蝦皮枸杞湯

材料：白蘿蔔1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生姜絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香煙2滴，蔥花3克

做法：

1.白蘿蔔洗淨，用削皮刀削去外皮

2.去皮的白蘿蔔用擦菜器擦成細絲

3.鍋内放油燒熱，放入生姜絲爆香

4.放入蘿蔔絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿蔔絲的澀香味飄出

5.加入500ml清水，大火煮開約2分鐘

6.用小勺撇去浮沫

7.枸杞用清水洗一下，放入鍋内，大火煮1分鐘

8.放入蝦皮大火煮1分鐘

9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

5.清蒸蘿蔔丸子

原料：蘿蔔、瘦肉沫、澱粉

做法：

1、蘿蔔洗淨後擦成絲，然後焯水；

2、擠幹水分備用；

3、往蘿蔔中加入瘦肉、鹽、醬油、胡椒粉、澱粉、蒜苗；

4、靜置三十分鐘左右；

5、制成丸子，放蒸籠裡蒸十五分鐘即可。

6.蘿蔔紅燒肉

原料：蘿蔔、五花肉、生姜、大蔥、調料

做法：

1、把肉切成麻将塊大小，焯水，沖淨血沫備用；

2、蘿蔔切成滾刀塊；

3、炒鍋中加油，放适量糖，炒至焦黃色，加肉塊、花椒、生姜、大蔥進去翻炒；

4、放入味極鮮，稍微加點老抽上個色改大火翻炒；

5、加水沒過肉塊，小火炖一個小時左右；

6、放入蘿蔔和鹽，大火再燒十五分鐘；

7、加入雞精收汁，即可。

7.蘿蔔蝦皮蒸餃

原料：蘿蔔、粉條、蝦皮

做法：

1、把面和好，放在盆裡醒着，粉條泡好，備用；

2、再把蘿蔔洗淨擦成絲，焯水，加上粉條，然後放案闆上剁碎；

3、再将蔥，姜，剁成碎沫，放到剁好的蘿蔔絲和粉條碎裡。裡面同時放入蝦皮兒，鹽，醬油，胡椒粉，拌成餡料。

4、這時面也醒好了，就可以包餃子了；

5、包好後，鍋裡加水，待煮開後，把餃子放到蒸籠上，蒸十五分鐘左右就好啦！

8.蝦仁雙絲湯

原料：蝦仁、蘿蔔、粉絲

做法：

1、蘿蔔洗淨擦成絲，粉絲用溫水泡好，備用；

2、将蝦洗淨，去頭去殼，挑去沙線；

3、待炒鍋内油熱後，放入蝦頭和蝦殼，加入姜絲煸炒，然後加料酒，煸炒5分鐘；

4、加入一大碗水，大火煮開後，再小火煮十五分鐘；

5、撈出蝦頭和蝦殼，加入蘿蔔絲，煮開2分鐘；

6、放入粉絲和蝦仁，大火煮5分鐘；

7、加入鹽、胡椒粉、蔥花兒即可。

9.玉米蘿蔔湯

原料：玉米、蘿蔔、排骨

做法：

1、排骨焯水，加料酒再煮3分鐘，沖淨血沫；

2、放入湯鍋，再加蔥和生姜，少量味極鮮；

3、炖半個小時後，放入玉米再煮20分鐘；

4、然後放鹽、少量胡椒粉，撒上蔥花兒即可。

10.肉丸蘿蔔時蔬湯

原料：蘿蔔、新鮮時蔬（青菜、西蘭花）等均可，肉丸

做法：

1、蘿蔔洗淨，切片；

2、将蘿蔔放入煮鍋内，加水煮沸，再放入事先炸好的肉丸；

3、再放入事先準備好的時蔬；

4、用大火煮熟後，放入鹽、香油、蔥花兒即可。

11.蘿蔔炖牛腩

食材：牛腩一塊、蘿蔔一個、姜适量、蔥适量、鹽适量

做法：

1 将牛腩洗淨。

2 将蘿蔔去皮切塊待用。

3 冷水将整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

4 加幾片姜，文火炖一個小時。

5 撈起牛腩。

6 切成适量的大小。

7 将切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火炖半小時。

8 關火，不要開蓋，焖上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。

12.蘿蔔煨排骨湯

食材：排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生姜一塊、大蒜三瓣、鹽适量、花生油适量、生抽少許、料酒适量、白醋少許

做法：

1 準備好原材料，蘿蔔去皮洗淨

2 排骨斬成小塊

3 鍋裡放入适量水，加入适量料酒和幾片生姜，放入排骨焯水

4 生姜和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段

5 蘿蔔切成滾刀塊

6 大棗去核，撕成小塊

7 焯好水的排骨用清水洗淨浮沫，然後放入鍋裡幹炒，不加油，放入适量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味

8 将所有材料裝入瓷罐裡，加滿水

9 放入加了适量水的砂鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲

10 根據鹹淡酌情加調料出鍋。

13.蘿蔔絲鲫魚湯

食材：鲫魚4條、蘿蔔半個、小蔥香菜一把、姜一塊、鹽5克、胡椒粉一小勺、烹調油适量

做法：

1 将魚下鍋，初下鍋不要動魚，稍煎後晃動鍋子，魚不會粘鍋。

2 煎好的魚出鍋，四條魚分兩次煎的。

3 魚全都煎好後，往鍋中加上熱水，記得用熱水喲，這樣湯會濃白香醇。

4 放上蔥結香菜根，大火燒開轉小火炖煮至湯汁香濃。

5 蘿蔔切絲，用淡鹽水泡上。

6 魚湯将好時，下蘿蔔絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿蔔絲熟透後出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。

14.蘿蔔炒臘肉

食材：臘肉、蘿蔔、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油

做法：

1 臘肉提前蒸透，蘿蔔洗淨切片。

2 臘肉切片，蘿蔔切片，蔥姜香菜切碎。

3 炒鍋倒油，炒香蔥姜。

4 下臘肉片炒香。

5 下蘿蔔片，加蓋轉小火焖至蘿蔔熟透。

6 出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。

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