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爆炒豬肥腸美食小吃

美食 更新时间:2024-06-28 14:02:31

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)1

By 格蕾絲小廚

用料

  • 肥腸: 半斤
  • 青椒 一個
  • 蔥姜蒜: 适量
  • 郫縣豆瓣醬: 1勺
  • 生抽: 适量
  • 蚝油: 1勺
  • 料酒 1勺
  • 洋蔥 半個
  • 幹辣椒 2個
  • 白糖 少許

做法步驟

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)2

1、肥腸清洗幹淨,高壓鍋中放蔥姜料酒,水沒過肥腸,壓15分鐘。冷後切小段。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)3

2、青椒、洋蔥切絲。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)4

3、熱油爆香蔥姜幹辣椒。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)5

4、倒入肥腸翻炒,調入料酒。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)6

5、肥腸炒出油,撥到一邊,下豆瓣醬炒出紅油。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)7

6、炒勻,加蚝油、生抽、白糖。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)8

7、最後加入青椒、洋蔥,快速翻炒,調入适量鹽,起鍋。

爆炒豬肥腸美食小吃(肥甘味美的爆炒肥腸)9

8、配上一碗白米飯。

小貼士

喜歡顔色濃赤的,可以加少許老抽上色,減少鹽。 喜歡辣的可以加點小米椒。

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