湖北涼拌紅菜苔的做法-tft每日頭條

湖北涼拌紅菜苔的做法

美食更新时间:2025-01-06 09:36:38

今天又和大家見面啦！我是明哥——李睦明。請關注我，每天與你分享更多的美食[幹貨]

菜苔大家應該都吃過吧，紅菜苔也是其中的一種，你知道這紅菜苔怎麼煮才好吃嗎？今天跟大家分享一下，有興趣的可以來看看哦!

湖北涼拌紅菜苔的做法（洪山特産紅菜苔）1

講起紅菜苔，可能南方地區的人認識不多，第一次見的人還可能會以為它是菜心的新品種呢。隻見它和菜心一樣，長着金黃的小花朵，然而葉脈和莖杆的外表呈特殊的紫紅色。

湖北涼拌紅菜苔的做法（洪山特産紅菜苔）2

湖北涼拌紅菜苔的做法（洪山特産紅菜苔）3

優質紅菜苔隻産在洪山，若遷地移植，不僅顔色不同，口味也有差異。

據說在古時，每臨冬天，京城必派專人到洪山來運紅菜苔。由于長途大批運輸，鮮菜運到京城後，時間一久，菜苔失去原有的色澤和鮮味，較之産地新鮮嫩菜苔當然遜色不少，常使食者感到美中不足。于是有人出謀把洪山的泥土運往京城試種，結果，菜苔雖長出來了，但色不紅、味不鮮。

可能也正是因為這樣的獨有，曆來是湖北地方進貢的土特産，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

說到當季最好吃的做法，當然是用來炒臘肉。

湖北涼拌紅菜苔的做法（洪山特産紅菜苔）4

1、先将紅菜苔切段，以清水洗淨瀝幹；

2、臘肉切成3 厘米長、0.3 厘米厚的片；

3、熱鍋下汕，下姜末爆香後，放入臘肉翻炒；

4、待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中；

5、将紅菜苔入油鍋中加精鹽、味精，翻炒至斷生，放入臘肉合炒入味裝盤即成。

當菜盤端上來，揭起菜蓋，便看見那綠紫相襯的紅菜苔，點綴着紅潤的臘味，很是惹人垂涎。紅菜苔入口甜脆，還帶有一種特别的清香，與臘肉的香味結合得非常融洽。果然是“正菜”。

紅菜苔的選購

看斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，粗短的紅菜苔相對比較嫩。

今天先分享這麼多，明天再見啦，BYEBYE！

PS：你如果想知道當季食材有哪些，或者想知道如何挑選“靓食材”，請留言，我會盡快回複你的哦！

湖北涼拌紅菜苔的做法（洪山特産紅菜苔）5

本人編著的《廣東食材廣東味》回複即可購買本書，更多食材資訊與大家分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食生毛肚怎麼炒
用料：牛肚250克、剝皮椒1隻、胡蘿蔔半根、鹽3克、料酒5克、姜絲3克、油15克、蚝油3克。1、準備好原材料。牛肚焯好水。2、胡蘿蔔切成薄片，剝皮椒切成條狀。3、起鍋熱油，放入姜片爆香。4、倒入牛肚，翻炒一下。5、再倒入适量料酒翻炒均勻。6、下入胡蘿蔔，翻炒一下。7、然後再下入剝皮椒。8、倒入50m... 2023-07-01
美食炒雞蛋怎麼做才能不碎
1、不碎的方法是加入料酒。2、在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝... 2023-07-01
美食海參是動物還是植物
動物。海參，屬海參綱。是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的曆史，海參以海底藻類和浮遊生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目... 2023-07-01
美食牛奶煮雞肉怎麼做
1、首先将淨雞處理幹淨。2、将章魚用水浸軟,洗淨,切成條。3、将處理好的淨雞、章魚、姜一起放入炖鍋内... 2023-07-01
美食奶香面包棒教程
1、高筋粉150克、全麥粉50克、白糖15克、奶粉20克、清水100克、黃油10克、鹽2克、酵母粉1... 2023-07-01
美食桃子怎麼吃比較好
生吃最好。桃中含鐵量較高，同時也富含鉀。經常食用桃，可以利尿消腫，促進血紅蛋白再生，有助于肌膚美白等。生吃能盡可能最大化地将桃子的營養吸收，高溫烹饪或榨成汁可能會破壞桃子的營養成分，造成營養流失。桃子的選購儲存：1、選購桃時應該選擇表皮顔色分布均勻，呈粉紅色，無碰傷的優質桃。2、儲存桃時如需長時間冷... 2023-07-01
美食自制豬皮凍的簡單做法
1、将豬皮清理幹淨放入鍋中，加入姜片、料酒焯水。2、撈出後用刀将豬皮上的肥油刮幹淨，切成絲用冷水清洗... 2023-07-01
美食春卷的由來
清朝的金門人蔡謙有次受皇上刁難，要兩手同時書寫。看丈夫沒法吃飯，蔡謙的妻子便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，這就是春卷。春卷在我國有着悠久的曆史，北方人也稱為春餅。當時人們每到立春這一天，就将面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱春盤。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。着名詩人杜甫的&ld... 2023-07-01
美食韓式酸菜怎麼做
1、大白菜1.5kg、蘋果個、梨1個、辣椒面150g、糯米粉50g、蒜50g、姜50g、鹽50g。2... 2023-07-01
美食八寶養生飯
1、材料：小米20公克，白米70公克，紅豆15公克，栗子25公克，芋頭30公克，紅棗15公克，桂圓肉... 2023-07-01
美食紅燒肉需要什麼材料怎麼做
姜絲5克、蔥末8克，五花肉250克切塊；将五花肉焯水去腥去血沫；食用油5ML，放入姜絲，倒入五花肉，翻炒均勻；加入生抽25克，老抽15克，翻炒均勻，加入清水20ML，大火煮沸，轉小火煮40分鐘。 2023-07-01
美食車厘子梗發黑了能吃嗎
不能。正常的車厘子果梗呈翠綠或深綠色，車厘子梗發黑代表車厘子已經不新鮮了。其中的水分及營養成分已經大量流失，食用口感也比較差。車厘子果肉可能已經腐爛變質，食用後還可能會導緻車厘子中的黴菌入侵人體，引起身體不适。如何避免車厘子梗發黑：車厘子梗發黑多是由于存放時間過久或保存不當引起，所以要避免車厘子梗發... 2023-07-01
美食裙帶菜汆丸子湯
1、原料：豬肉餡2兩、幹裙帶菜适量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。2、幹裙帶菜... 2023-07-01
美食湘蓮的功效與作用
湘蓮又稱為糯蓮，論口感可謂獨步天下。頭茬蓮子，精于挑選顆粒飽滿，潔白粉嫩。放入嘴裡輕輕一呡，就有種獨特的酥軟口感。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強胃健脾，潤肺養心，滋陰補血，固精益腎的功能。白蓮具有廣泛的藥用價值，是傳統的滋補保健食品。湘蓮為最有特色，... 2023-07-01
美食正宗肉卷的做法和配方
1、用料：豬後腿肉（七分瘦三分肥）500克、馬蹄350克、紅蔥頭300克、五香粉适量、鹽适量、雞精适... 2023-07-01
美食什麼魚最有營養
1、胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症... 2023-07-01
美食煮荠菜的方法
1、荠菜1把、冬筍半根、豆腐2塊、雞蛋1個、豬肉餡适量、色拉油适量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、澱粉少... 2023-07-01
美食橘子怎麼保存
1、橘子在常溫下保存的話要保持低溫，最好是冬天。要保持橘子表面幹燥，并放在通風幹淨的地方保存。這樣的... 2023-07-01
美食新鮮甘蔗怎麼挑
1、粗細：甘蔗的粗細要均勻，過細不能選，過粗也不建議。2、顔色：選擇紫皮甘蔗時，要選擇色澤光亮，挂有白霜，顔色越黑越好。顔色越深說明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。3、形狀：要挑選相對直并且節頭少而均勻的甘蔗，彎甘蔗可能有蟲口，接頭較多的甘蔗吃起來口感不好。4、氣味：好的甘蔗聞起來有清香味，如... 2023-07-01
美食豬腰湯如何做适合孕婦
1、材料：豬腰子150g，水發木耳15g，筍花片20g；蔥段、精鹽各5g，味精3g，胡椒粉05g，高... 2023-07-01
美食水果黃瓜怎麼做好吃
1、先将水果黃瓜切成薄片。2、加入少許的鹽腌約15分鐘後，擠掉多餘的水份。3、炒鍋燒熱加入少許的菜籽... 2023-07-01
美食做月餅的方法
1、将蓮子提前一天泡發，用高壓鍋壓煮熟。2、用家用打磨機打成細膩的糊狀。3、将打成糊狀的蓮子糊放入鍋... 2023-07-01
美食烤金針菇的做法烤箱
1、烤盤先鋪上錫紙，再鋪上金針菇。金針菇要洗淨淋幹水分，可以用手攥幹，也可以用廚房用紙吸幹水分。2、... 2023-07-01
美食洋蔥拌銀耳怎麼做
1、食材：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽。2、将洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨... 2023-07-01
美食燒甲魚做怎麼好吃又營養
1、食材：甲魚、冬筍。蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。2、蔥姜切片，蒜去皮備... 2023-07-01
美食地方特色菜有什麼
1、四川菜-回鍋肉，食材：五花肉200克、青蒜2棵、花椒20粒左右、姜片8片、郫縣豆瓣醬2大勺、料酒... 2023-07-01
美食家常美食的做法
1、雞腿去骨、去皮後洗淨，用刀背拍松雞肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，蔥白切成小圈。2、雞肉... 2023-07-01
美食黃桃罐頭要煮多久
30分鐘左右。做黃桃罐頭用鹽水泡一下，可以降低酸味。因為做黃桃罐頭一般用比較硬的黃桃，才方便保存，但是這樣黃桃難免會帶有酸味，用淡鹽水浸泡可以中和其中的酸性物質，做出來的罐頭不會發酸。做黃桃罐頭用鹽水泡還能夠研成保存時間。淡鹽水也有一定的殺菌、防腐作用，做黃桃罐頭用淡鹽水浸泡一下，能夠令黃桃果肉表面... 2023-07-01
美食竹筍的保鮮方法
1、沙藏法。取廢舊木箱或硬紙闆箱，底部鋪７～１０厘米濕沙，以不粘手為适度。選完整無損的冬筍，筍尖朝上... 2023-07-01
美食土豆炖牛肉要怎麼做
1、【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角30克。2、【輔料】生姜片2片、洋蔥... 2023-07-01

tft每日頭條

> 美食

> 湖北涼拌紅菜苔的做法

湖北涼拌紅菜苔的做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注