做紅燒肉方法步驟?食材:五花肉,冰糖,老抽,蔥姜,糖 ,下面我們就來聊聊關于做紅燒肉方法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:五花肉,冰糖,老抽,蔥姜,糖。
把五花肉洗幹淨後切成方塊,蔥姜切片。
把切好的肉放入冷水鍋中,大火燒開後繼續煮兩分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝幹水分。
鍋燒熱後倒入油,調成中火,放入冰糖。
慢慢炒到冰糖融化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候糖色就炒好了。
把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,然後,倒入料酒,醬油,放入蔥段和姜片翻炒均勻。加入适量的水沒過五花肉,大火燒開後轉成小火,蓋上蓋子炖一個小時左右。
肉炖到約1個小時左右後,放入鹽調味。
轉大火将汁全部收幹關火即可,美味的紅燒肉就做成了。
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