可可軟歐包做法和配方?蔓越莓用涼水浸泡後,瀝幹水份備用将除黃油、酵母以外的材料放入面包機混合均勻,靜置3...,我來為大家講解一下關于可可軟歐包做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
蔓越莓用涼水浸泡後,瀝幹水份備用。将除黃油、酵母以外的材料放入面包機混合均勻,靜置3...
後加入酵母揉15分鐘,又加入黃油揉15分鐘,最後加入蔓越莓輕揉5分鐘,進行基礎發酵。
發酵結束後,将面團排氣分割成兩份,輕拍出大氣泡。
自上下1/3處向内折,再折,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。
松弛後的面團輕拍成長方形,一邊的左右兩個角向内折。
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