黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯-tft每日頭條

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯

美食更新时间:2024-06-25 14:17:18

米飯大家吃的肯定是不少了，有時候下班的第一步就是蒸米飯，畢竟要花的時間長一點，提前整上還能用這空閑做别的事，不用一直等着。

不過普通的米飯吃多了就有點膩了，我這時候就會去超市買一點黑米蒸米飯，比起普通的白米飯，黑米飯的香氣更加濃郁，營養也很豐富，但有時候蒸的黑米飯夾生怎麼辦呢？

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯（黑米飯蒸的時候夾生怎麼辦）1

黑米屬于糯米類，我們吃的時候也能發現黑米飯更加軟糯，而它的顔色就像它的名字一樣是黑色或者黑褐色的，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。

但是黑米的硬度比白米的更高，所以我們再用蒸白米飯的标準來蒸黑米飯就有點不夠了，得到的也往往就是夾生的米飯。

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯（黑米飯蒸的時候夾生怎麼辦）2

蒸黑米飯還是有很多事情需要注意的，就像是黑米的淘洗就需要更嚴格一點，因為黑色是一些髒東西天然的保護色，我們淘洗的時候不像白米一樣一看就知道幹不幹淨。

所以我們洗黑米的時候就需要多洗幾遍，之後再将洗幹淨的黑米放在能剛剛好沒過它的溫水裡面，等到水溫恢複正常以後再放到冰箱冷藏裡泡一晚上。

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯（黑米飯蒸的時候夾生怎麼辦）3

等到第二天，我們就能發現這時候的黑米比剛剛淘洗完的時候要柔軟多了，這是因為長時間的浸泡使得黑米吸足了水分，這樣再把它放在鍋裡蒸就能輕易蒸熟了，而且不會有夾生的現象發生哦。

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯（黑米飯蒸的時候夾生怎麼辦）4

而我在蒸米飯的時候通常還會加一點大米，這樣蒸的米飯也混合兩種米飯的優點，更加的香糯好吃。

但是用電飯鍋蒸米飯的朋友最好要在蒸完之後繼續等待，讓米飯可以焖一會，這樣的米飯也更軟爛，出鍋的時候也是噴香噴香的。

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯（黑米飯蒸的時候夾生怎麼辦）5

而用其他的鍋，像是高壓鍋的時候也是，在高壓鍋跑氣的時候不要立馬關火，繼續熬煮一會，關火也不要立即打開，除了有讓黑米能更好的熟透之外，也是保護大家安全的。

因為高壓鍋和電飯鍋不一樣，鍋裡的壓力更高，尤其是煮米粥的時候，關火立刻打開的話裡面較強的壓力就會使得粥冒出來，浪費事小，但是燙到我們就是事大了。

黑米和大米飯怎麼蒸又香又糯（黑米飯蒸的時候夾生怎麼辦）6

總結一下，想要讓黑米飯蒸熟，需要在淘洗完成之後用溫水泡十分鐘以上，再放在冰箱冷藏裡一晚上，讓黑米吸足水分變得柔軟，這樣蒸出來的黑米飯就不會夾生了。

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