香菇素鳝絲-tft每日頭條

香菇素鳝絲

美食更新时间:2025-10-29 14:57:18

鳝魚吃起來很好吃，但就是處理起來有點小麻煩，所以我們家經常做一道炒素鳝絲，很開胃，而且原料很簡單，隻要有香菇就可以了，而且不喜歡吃香菇的人也會愛上這道菜，吃在嘴裡真的感覺不到是香菇，說的不誇張的有點像肉。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）1

用料：香菇、蒜末、豆瓣醬、油、醬油、糖、醋、鹽、雞精、生粉、蒜葉。

做法：香菇去蒂，洗淨。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）2

鍋中倒水燒開，把香菇倒入水中汆透。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）3

醬油，糖，鹽，雞精用小碗調成一個汁備用。

撈出，放入涼水裡過涼，或者等它自己晾涼了也可以。用手将裡面的水分壓出。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）4

剪刀沿着外圍剪成長條狀，再分成一小段一小段，或者直接剪成小段也是可以的。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）5

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）6

倒入生粉，用手抓勻

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）7

鍋中倒油，下香菇絲炸到金黃。（可以多炸一會兒比較好吃）

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）8

撈出，鍋中留底油，下豆瓣醬煸出紅油，加入蒜末炒香。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）9

倒入炸好的香菇，翻炒均勻。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）10

倒入調好的汁，加入一些水煮到湯汁濃稠，撒上一些蒜葉，滴上幾滴醋提味，出鍋。

香菇素鳝絲（用香菇做出來的炒素鳝絲）11

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