鹵菜五香鹵水配方-tft每日頭條

鹵菜五香鹵水配方

美食更新时间:2025-01-23 10:32:50

陳大爺，在廣州專業做鹵菜的，從16歲就跟着父親學習做鹵菜，做到了現在54歲，差不多快做一輩子了，陳大爺最拿手的就是香味濃郁的廣式紅鹵，每天做出的鹵菜，都能當天賣完，生意非常好，陳大爺最大的心願，就是大家都能自己在家做出正宗的鹵味，不靠任何添加劑提升口味，今天陳大爺就教大家一款家常常用的廣式紅鹵配方，希望能幫助到大家！

鹵菜五香鹵水配方（做了一輩子鹵菜的大爺）1

廣式紅鹵

廣式紅鹵香料配方：八角5克、丁香1克、香葉1克、肉豆蔻2克、桂子1克、三奈7克、高良姜2克、陳皮2克、草果10克、小茴香2克、甘草3克、白豆蔻2克、胡椒10克、辣椒8克。

調料：冰糖100g、老抽100ml、公賣局玫瑰紅葡萄酒100ml、老姜片200g、大蔥段100g、水10斤，雞精、胡椒适量、油200g。

鹵菜

做法：

1.先把香料進行沖洗，然後浸泡30分鐘，備用。

2.把老姜切成片，大蔥切成小段備用。

3.把洗好的香料和姜片、到大蔥段全部裝到紗布袋中。

4.鍋底給水，放入香料包，燒開後不蓋鍋蓋煮制10分鐘，然後在蓋鍋蓋，小火煮制30分鐘，在加入所有剩餘的調料，在接着煮制15分鐘即可完成。

鹵菜五香鹵水配方（做了一輩子鹵菜的大爺）2

廣式紅鹵

此款鹵水的香味非常濃郁，味道也是非常好的，需要500道醬料配方的，請私信發“醬料”即可，很多朋友我都會把這個配方教給他們，大部分都可以做出了他們愛吃的口味，每次使用完這個鹵水後，大家可以進行過濾，進行冰凍保存，過幾次在鹵菜時，還可以用這個鹵水，鹵味會越來越香的。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食西安李姐家常涼拌雞爪
By英兒6用料羊腿肉（帶皮）500g老姜20g大蔥1根小蔥3根洋蔥1個小米辣20g香菜2根蒜蓉20g生抽30g味精3g自制辣椒海油50g花椒面3g做法步驟1、先上一個成品圖哦！制作涼拌羊肉的材料。羊腿肉500克。老姜30克，大蔥一根，小蔥三... 2022-11-29
美食新加坡必吃的10種美食
初到新加坡覺得沒什麼好吃的吃什麼都不習慣！沒想到……來了一年，打開了新世界的大門！來了三年，發現很多東西真不錯～來了五年，還經常能看到沒吃過的東西！飯店、食閣、超市、菜場、水果攤處處都是驚吓驚喜～01螃蟹米粉02海南雞飯03肉骨茶04菜頭粿... 2023-01-04
美食紅毛丹的功效與禁忌
近年來，紅毛丹漸漸的出現在中國的每一個角落，也漸漸的被大家所熟悉了，那麼紅毛丹應該怎麼吃呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！1、養顔護膚：紅毛丹含有豐富的維生素如維生素A，維生素B、維生素C，和豐富的礦物質如鉀、鈣、鎂、磷等，具有滋養強壯、消... 2023-03-12
美食香蔥雜糧小煎餅的做法
香蔥雜糧小煎餅的做法?面粉加鹽和少許雞精，或自己歡的各類調味料，加水攪成面，我來為大家科普一下關于香蔥雜糧小煎餅的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!香蔥雜糧小煎餅的做法面粉加鹽和少許雞精，或自己歡的各類調味料，加水攪成面打入一個... 2022-07-23
美食豬頸肉怎麼做好吃
豬頸肉怎麼做好吃?香炸豬頸肉材料：食用油，豬頸肉将油放入鍋裡，加熱至100℃時放入解凍好的腌制豬頸肉，炸至6分鐘左右，表皮金黃色撈起瀝油生菜切絲、檸檬切片将炸好的豬頸肉切片，擺在生菜絲上面用檸檬點綴鮮花裝飾即可食用時蘸少許淮鹽或胡椒粉口味更... 2022-07-14
美食土豆絲餅怎麼做好吃簡單做法
土豆絲餅怎麼做好吃簡單做法?準備材料：土豆2個，幹面粉100克，胡椒粉，五香粉，鹽，味精各适量，今天小編就來聊一聊關于土豆絲餅怎麼做好吃簡單做法?接下來我們就一起去研究一下吧!土豆絲餅怎麼做好吃簡單做法準備材料：土豆2個，幹面粉100克，胡... 2022-07-02
美食海蝦爆炒方法
海蝦爆炒方法?食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒，我來為大家科普一下關于海蝦爆炒方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!海蝦爆炒方法食材：鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老姜、蔥、生抽、鹽、料酒。準備工作：洋蔥、青椒、紅椒... 2022-08-08
美食孕婦膽固醇高少吃10類食物
雞蛋是孕期補充營養的最佳食品之一，不過孕媽媽不可随意以雞蛋補充營養，如果吃的方法不對，不但達不到補充營養的目的，還可能影響其他營養素的攝取。雞蛋的科學吃法其實，雞蛋的吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸... 2023-04-04
美食土豆做飯的家常菜做法
土豆含有豐富的營養物質，既能夠當蔬菜，又能夠當主食，是我們餐桌上最常見的美食，今天跟大家分享一個土豆的新做法，做出來比紅燒肉還要好吃。準備兩個土豆，削皮後切成薄片，均勻地放入盤中。用手整理一下，蒸的時候更容易熟。放在蒸鍋上，開大火蒸上20分... 2023-02-20
美食成都的這些美食你吃過麼
被譽為美食天下的成都，這幾款美食不容錯過，款款都可以沁人心脾相信很多人都非常喜歡成都這座城市，因為這座城市當中擁有了各種美景，曆史文化的氣息都是非常濃郁的，最主要這也是充滿着休閑的一座城市了，因為在來到這裡的時候就能夠經常看到很多居民，悠閑... 2023-04-02
美食米飯和什麼菜最下飯
#家庭美食大賞#@家庭美食大賞大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多... 2023-01-14
美食黃瓜炒雞蛋可以嗎?
黃瓜炒雞蛋多加這一步，雞蛋鮮嫩不腥，老人孩子都愛吃天氣熱就喜歡這道家常菜，不用揮汗如雨煎炒烹炸，三分鐘就出鍋，簡單快手，特别适合臨時搭配上桌，雞蛋又鮮又嫩，黃瓜清清爽爽，不腥不膩，清香可口，好吃又下飯，老人孩子都愛吃，别看是極其普通的家常菜... 2022-11-24
美食電飯煲煮粥方法竅門
電飯煲煮粥方法竅門?不能用自來水煮原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了，接下來我們就來聊聊關于電飯煲煮粥方法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!電飯煲煮粥方法竅門不能... 2022-08-21
美食十大量大便宜又耐吃的零食
如果說誰最懂吃零食，學生們可以說是很有發言權了。課堂上偷偷吃點，在宿舍裡和室友分享點，有新款零食上市也總會早早地去嘗鮮，有好吃的零食總也逃不過學生們的火眼金睛，所以說學生愛吃的零食還都是挺靠譜的，起碼味道上不會差。學生黨買零食，好吃是必須的... 2023-02-20
美食鮮蝦肉卷如何做
鮮蝦肉卷如何做?食材：瘦肉沫100克，雞蛋3個，蝦30克，面粉3勺，鹽2勺，清水100毫升，胡椒适量，色拉油100毫升，老姜20克，芝麻适量，現在小編就來說說關于鮮蝦肉卷如何做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鮮蝦肉卷如何做食材：... 2022-07-25
美食幹肘子的家常做法大全
做法步驟1、豬前肘一塊剔去棒骨2、取下的肉切2cm見方的小塊。芹菜去葉、洗淨，和蒜苗一起切短節；老姜去皮切小片；幹辣椒去蒂去籽剪成小段3、熱鍋放油，下豬肘肉煸幹水汽，烹入白酒去腥4、下姜片、鹽、辣椒段、花椒煸炒；分三次烹入高湯，讓豬肘肉吸水... 2022-11-09
美食竹筍臘肉怎麼炒好吃
竹筍炒臘肉竹筍炒臘肉大家好，我是小雲兒。！很高興今天和大家分享竹筍炒臘肉的做法。臘肉相信很多人都在外面的飯店吃過，但是自己做應該是很少的，我以前也沒有做過臘肉，還以為買回來的臘肉直接切了炒就可以了，原來不是那樣。這次也是從媽媽那取的經，味道... 2023-04-02
美食素菜好吃又好看的做法
我家每周都上桌的素菜，超級下飯。做法簡單！By安娜&蘇三用料洋白菜1個胡蘿蔔1個雞蛋2個小蔥一根大蒜兩瓣生抽2勺白糖少許耗油1勺清水适量雞精适量鹽适量做法步驟1、洋白菜胡蘿蔔分别切絲2、打兩個雞蛋，油熱下鍋随便炒，炒好放蒜末和蔥末爆香3、放... 2023-01-26
美食如何做芹菜炒粉皮好吃
如何做芹菜炒粉皮好吃?主料：芹菜300g、粉皮150g調料：食鹽适量、味精适量、蔥20g、調和油50g，下面我們就來說一說關于如何做芹菜炒粉皮好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!如何做芹菜炒粉皮好吃主料：芹菜300g、粉皮150g。調... 2022-06-25
美食帝王蟹的做法最簡單的
在很多吃貨們心中，雖然家常菜好吃，但是怎麼也比不上一些特色食材好吃，尤其是海鮮類産品，做法多樣，都是吃貨們戒不掉的美味。帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複在... 2023-03-01
美食蒸雞蛋羹的做法保鮮膜竅門
蒸雞蛋羹的做法保鮮膜竅門?【食材準備】：雞蛋2個、黑胡椒粉1克、溫水180ml、生抽3ml，食鹽、食用油适量，我來為大家科普一下關于蒸雞蛋羹的做法保鮮膜竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸雞蛋羹的做法保鮮膜竅門【食材準備】：雞蛋... 2022-06-04
美食香椿芽怎麼吃
香椿芽怎麼吃?首先要知道春芽本身就含有輕微的毒素，然兒香椿芽放的時間久了，内部的硝酸鹽和亞硝酸鹽會也升高，對人身體健康不利，我來為大家講解一下關于香椿芽怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!香椿芽怎麼吃首先要知道春芽本身就含有輕微的毒素，然兒香椿... 2022-06-02
美食兩種調汁好方法适合各種涼拌菜
導語：教你做萬能的涼拌汁，做涼菜不求人，新手也能做出美味炎熱的夏季看到很多煎、炸、煮、炖的美食都提不起什麼食欲，總想吃一些冰冰涼涼，清脆爽口的食物，所以夏季比較火熱的小吃一般都是涼皮啊、涼面、擀面皮還有開胃解膩的涼拌菜。我們家鄉這邊很多面館... 2023-01-04
美食鹌鹑蛋的各種吃法
在網上看到一個問題：什麼動物是黑白相間的？結果我看到一個非常有趣的答案——鹌鹑。正當我大腦飛速運轉的時候，看到有人給出一個解釋：如果鹌鹑不是黑白相間的，它為什麼會生出黑白的鹌鹑蛋。雖然這因果關系确實沒啥說服力，但是這種神仙邏輯真的很好玩。不... 2023-02-12
美食懶人炒面的制作方法
懶人炒面的制作方法?面條150g、茭白1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、油适量、素蚝油适量、生抽适量、香菜适量，茭白、青椒、胡蘿蔔清洗幹淨均勻切絲，香菜去根清洗幹淨；，現在小編就來說說關于懶人炒面的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看... 2022-06-14
美食玉米粒做法
玉米粒做法?原料：嫩玉米一條、黃瓜适量、胡蘿蔔适量、甜椒适量、鹽适量，油适量，下面我們就來說一說關于玉米粒做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!玉米粒做法原料：嫩玉米一條、黃瓜适量、胡蘿蔔适量、甜椒适量、鹽适量，油适量。嫩玉米清洗幹淨，... 2022-08-08
美食金針菇怎麼做好吃十種做法
圖片來源：鳳凰網佛教攝影：于靜茹金針菇是涼拌菜和火鍋的上好食材，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美可口而著稱，其營養豐富而且味道鮮美，深受大衆的喜愛。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類。經常食用金針菇可防治潰瘍病。小編特意為大家搜集了... 2023-03-10
美食香辣手撕雞的正宗做法
雞，曆來是餐桌上的主菜之一。雞的做法可謂五花八門，白切雞，豉油雞，汽鍋雞，肚包雞都已是名聲在外。而在我們臨沂，唯有炒雞才是最硬核的吃法。坊間更是稱臨沂是“炒雞之都”，臨沂人對炒雞的熱愛可見一斑。臨沂炒雞臨沂炒雞，一般選用一年左右草公雞，宰殺... 2023-03-22
美食在家怎樣自制簡單又美味的辣條
主料:幹腐竹1把輔料：蔥、姜、蒜末、花椒、白芷、桂皮、香葉、孜然粉、辣椒面具體做法1、幹腐竹提前用水泡開，切成均勻的長條&2、鍋中放油，燒至5成熱以後放入腐竹條，兩面翻炸，至金黃色瀝油撈出&3、留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香4、放入花椒、白芷... 2023-02-16
美食适合深秋吃的家常菜
寒露節氣，推薦6道砂鍋菜暖暖身，焖一鍋解饞又下飯，比吃炒菜強10月8日就是今年的寒露節氣了，寒露節氣是秋天的又一個節氣，寒露過後就是霜降，然後就入冬了，此時天氣逐漸轉冷，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，季節交換容易生病，大家要多多注意... 2023-03-22

tft每日頭條

> 美食

> 鹵菜五香鹵水配方

鹵菜五香鹵水配方

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注