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蒲公英簡單食譜

美食 更新时间:2024-12-25 13:11:35

生活中我們随處可以見到 蒲公英,人們在野外看到蒲公英的時候,都很喜歡摘下一朵,然後吹一下,種子飄散各地,很美的感覺。可是大家有沒有想過,蒲公英還可以做菜呢?下面一起來看看吧!

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)1

蒲公英不是天上飛的嗎?怎麼可能可以拿來做菜吃了?是的,蒲公英它可以作為一種食材,供人們享用,下面小編為大家帶來蒲公英食譜大全,本文總共介紹了六種最常用的做法,希望對大家有幫助。

一、涼拌蒲公英

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)2

材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;

調料:鹽适量、蚝油一大勺、香油一小勺、雞精少許;

做法:

1、先将蒲公英摘洗幹淨,坐鍋燒水,水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水,然後放冷水裡泡一會兒;

2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、雞精、香油調成汁;

3、将蒲公英撈出過冷開水,擠幹水,淋入調好的剁椒汁,充分拌勻即可。

小貼士:

1、蒲公英本身是帶有苦味的,所以一定要用開水焯過,再到涼水裡漂出苦味。

2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理,比較衛生。

3、剁辣椒和蚝油都是有鹹味的,此菜不需要再另外加鹽了。

4、蒲公英又稱尿床草,對于利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質,對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不适的淨血功效;它的根則具有消炎的作用,可以治療膽結石和風濕。

二、蒜蓉蒲公英

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)3

原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精鹽3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。

做法:

1、蒲公英洗幹淨後切成2厘米長的段。

2、将蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器内,攪拌均勻後,下入蒲公英拌勻即成。

3、蒲公英粳米粥

原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精鹽、蔥花、素油各适量。

做法:将蒲公英去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨切碎。粳米淘洗幹淨。油鍋燒熱,下蔥花煸香,加入蒲公英、精鹽炒至入味,山鍋待用。鍋内加水适量,放入粳米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段時間即成。

功效:食用粥味略苦,具有清熱解毒、消腫散結的功效。适用于乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症,療效顯著。民間多用于感染發炎、乳癰腫痛等病症。健康人食用能增強抗病防病能力,潤澤皮膚,烏發,壯筋骨。

三、蒲公英莼菜雞絲湯

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)4

主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。

調料:精鹽、味精、料酒、水澱粉各适量。

做法:

1、将蒲公英擇洗幹淨,切成段。雞脯肉剔去筋皮,放入涼水中泡30分鐘,撈出切成絲,莼菜打開瓶倒入碗内,雞蛋去黃留清。

2、将雞絲用清水略洗一下,撈出擠淨水分放入碗内,加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火,将雞絲抓散,放入開水内,再将鍋上火,用筷子把雞絲撥散,視雞絲變成白色撈入碗内,用涼清湯泡上。

3、清湯500克燒開,将蒲公英放入清湯内燙透熟,撈入湯碗内。雞絲也用滾開的清湯燙透,放入湯碗内。燒開餘下的清湯,用料酒、精鹽、味精調好味,注入湯碗内即成。

特色:本品蒲公英、莼菜脆嫩爽軟滑,湯鮮味美。

四、酥炸蒲公英

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)5

原料:蒲公英300克,米粉一杯,雞蛋一個,冷開水一碗,菜油、精鹽适量。

做法:

1、将蒲公英洗淨,控水備用。

2、雞蛋打入容器中,加入冷開水再行攪打,然後倒入米粉攪拌,撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。

3、将瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液,即上漿或叫挂粉衣。

4、油鍋置中火上,菜油燒至六成熱,投入蒲公英炸至酥香綠色撈出,放漏勺中瀝幹油後裝盤即成。

特點:此菜無苦味,香酥可口,風味獨特。

五、上湯牛肉蒲公英

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)6

原料:蒲公英400克,瘦牛肉300克,雞清湯500克,芝麻少許,鹽、醬油(或番茄醬、果醬、鹹醬等)各适量。

做法:

1、将蒲公英洗淨入開水中稍燙,立即撈出,控水後鋪入湯碗底。

2、牛肉切成極薄的片,鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時,沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜,用蓋子蓋好焖3-5分鐘即成。另用小碟盛調味的醬油或醬料,撒上芝麻,食時蘸吃。所用調味汁不同,風味也不同。

特色:利用上湯的汁味精華,不用油而保持原味。

六、蒲公英豬肉餃子

蒲公英簡單食譜(蒲公英竟然可以做菜)7

主料:蒲公英,豬肉餡,韭菜,面粉。

調料:雞蛋,蔥花,十三香,玉米油,食鹽,白糖,雞精,老抽。

1、面揉好後醒一會

2、剛挖好的蒲公英用水洗幹淨後,在沸水中焯一下

3、蒲公英涼涼後切碎

4、韭菜洗幹淨後切碎備用

5、豬肉剁碎成肉餡放入大碗中,蔥花切碎也一起放入,碗中加入少量的白糖、雞精、食鹽、十三香、老抽調味,然後再放入一個雞蛋拌勻

6、把切好的蒲公英和韭菜一起放入

7、加入适量的玉米油調勻即可

8、将醒好的面弄成小劑子,然後擀成餃子皮

9、放入适量的餡包成餃子

10、鍋中燒水,水開了以後将包好的餃子放入開始煮

11、煮好後裝盤

現在,大家相信蒲公英能吃了吧,不僅能吃,而且還很好吃,嘴饞的趕緊實踐吧!

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