連山壯族瑤族自治縣，隸屬廣東省清遠市，地處南嶺五嶺之一的萌諸山脈之中，位于粵、湘、桂三省(區)結合部，西至廣西壯族自治區賀州市八步區、北與湖南省江華瑤族自治縣相接，下面小編給大家分享一下到了連山縣要品嘗一下的9道地方美食。

1、禾花魚

連山縣太保鎮旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等鎮部分地方的農民一直以來都有養殖“禾花魚”的傳統，每當稻田插秧後，農民就會随之把鯉魚苗放入稻田裡養殖，每到金秋十月，便收獲一條條的“禾花魚”。 “禾花魚”是飼養在稻田中，靠采食水稻成熟時掉落的禾花而長大的鯉魚。太保地區稻田病蟲害少，無工業污染，灌溉用水又是來自高嶺山上的泉水，養殖出的“禾花魚”，魚肉質嫩滑清甜可口，魚肉具有禾花香味，加上生長環境環保，深受消費者青睐。

2、連山米粉肉

這是連山壯瑤漢族的特色美食。大米炒熟，磨成細粉，加上佐料，把豬肉切成肉片與米粉，佐料拌勻後，用藕葉把米粉肉包發蒸熟而成，此肉帶有蓮花的清香。

3、連山魚生

“吃生”是壯族人的特殊飲食習慣。把鮮鲩魚（至少要兩斤以上），洗淨破開（不能沾生水），把魚髒取出另作處理，把魚肉一片一片剝割出（無骨），切成薄片，放在篩上晾幹，拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料，密蓋幾分鐘即可吃。

4、煙熏臘肉

每逢農曆臘月，農事活動結束，農村家家戶戶都有腌制臘味的習慣。其大緻做法是把豬肉砍成長條，抹上佐料腌制一天一夜，然後挂在竈上熏成臘肉，此外還有臘腸、臘雞、臘鴨、臘鳥等。其中瑤族的臘肉揚名遠近，肉味香而不膩，有彈性。

5、駝背粽

六月六和端午節，家家戶戶都要包“駝背粽”。其做法是将上等糯米浸泡後用粽葉包裹，包時在糯米中間放綠豆沙或一條拌好作料的肉條，包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀，大的能到二三斤，小的也有一斤，剝一個全家能吃飽，是節日饋贈的佳品。

6、艾糍

三月三清明前後，嫩艾初出，采其鮮蕊煮水清浸後，榨水斬碎，和糯粉參搓均勻後掐成比乒乓球略大的圓糍蒸熟即可。艾糍為綠色，帶有艾的芳香味，也保持糯米的特點，常吃健胃，老少鹹宜。

7、豬血糯米灌腸

用糯米、花生、五花肉丁、豬血、綠豆及各種香料等混合，灌到洗淨的豬大腸内，兩端拴緊，用小針在腸上紮數個氣孔，再蒸熟，就制作成了豬血糯米灌腸，切節或段食用色美味佳，風味獨特，嫩滑可口，芳香宜人，是待客的佳肴。

8、連山湯糍

連山湯糍是連山人民過節的必備食品，吃過連山大湯糍的人都不會忘記它的美味，進而期待下次再吃。它滑而不粘，皮薄餡香，是用現磨（碾）的糯米粉，包入鹹餡或甜餡，水煮而成。

9、壯家酥雞

壯家酥雞是壯家傳統名菜，已有一百多年的曆史了。是以雞為主要原料，經腌制後，炸成金黃酥脆的雞塊，配以鮮湯。菜式酥軟，有肉有蔬，湯肴配合，老少皆宜，是壯家逢年過節的必備菜式。

以上是給大家分享的連山縣的9道地方美食，味道都很不錯，到連山的朋友可以找找嘗嘗，連山還有很多好吃的，比如五色糯米飯、臘鴨、白糍，味道都很不錯，歡迎連山的朋友給留言進行補充。

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