豬蹄怎麼炖?豬蹄處理幹淨,剁好,放入冷水鍋中煮開後,繼續煮5分鐘以上然後撈出來清洗幹淨備用,今天小編就來聊一聊關于豬蹄怎麼炖?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬蹄處理幹淨,剁好,放入冷水鍋中煮開後,繼續煮5分鐘以上。然後撈出來清洗幹淨備用。
鍋裡放油,冰糖放入,炒糖色。
放入豬蹄翻炒上色,放八角、桂皮、香葉、姜片,繼續翻炒!炒出香味。
放白胡椒粉、生抽、陳醋,半瓶啤酒或兩勺料酒,或一勺白酒。然後再加開水,倒入高壓鍋。
上汽之後改中小火壓5分鐘,倒回鍋裡加一塊豆腐乳搗碎。
湯汁收至剩一半時放鹽,大火收汁。收幹汁後放一點雞精。
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