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滑蛋牛肉怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-18 19:07:45

滑蛋牛肉怎麼做好吃?主料：牛柳(180克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣) ，我來為大家科普一下關于滑蛋牛肉怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

滑蛋牛肉怎麼做好吃

主料：牛柳(180克)、雞蛋(3隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)。

腌料：生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、油(1湯匙)、清水(3湯匙)。

調料：油(7湯匙)、鹽(1湯匙)。

牛柳洗淨，用刀背拍松，逆着紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制15分鐘。

雞蛋打入碗内，加入1/5湯匙鹽和5湯匙清水，打散成蛋液備用；蔥切成段，蒜切成片。

旺火燒熱幹鍋，倒入5湯匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用鏟子順一個方向輕輕劃圈。

炒至蛋液稍凝固，迅速熄火，将滑蛋盛入盤中待用。

續添1湯匙油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒至變色，盛起瀝幹油。

洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蔥段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜勻。

倒入滑蛋快速炒勻，加入1/4湯匙鹽調味，即可上碟。

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