飯店的炒米粉為啥那麼好吃？原來做法有訣竅，終于學會了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
現在夜市的小吃攤特别的多，隻要是稍微實惠一點又好吃的東西肯定會那賣得特别火，就比如現在流行的炒河粉和炒米粉，這兩個快餐食品可謂是美食城最火爆的兩個了，他兩個的價格便宜，僅賣八元一份而且量足，吃起來特别劃算。每次去飯店吃到的時候，總能看到買炒河粉與炒米粉的人特别多。
而我也是愛吃米粉的人之一，平常自己在家也會做這炒米粉吃。相信大多數人也也同樣愛吃米粉吧，但是有些人做的炒米粉并不是那麼成功，有的人炒米粉一炒就坨，而且還沒炒米粉，就已經全部斷開了。那麼怎樣炒米粉才好吃呢？今天大廚就教給大家一個家常版的炒米粉，做炒米粉是有技巧的，學會這個方法做的炒米粉，米粉不粘不坨，太簡單了。好了，話不多說，大家快來看我是怎麼操作的吧？
所需食材：米粉250克，火腿半根，雞蛋3個，小蔥一根。
操作步驟：
1.首先準備米粉250克，然後将其放入清水中浸泡半小時備用。
2.準備配料：火腿半根切成條狀備用。小蔥一切成蔥花放入碗中。
3.雞蛋三個大打入碗中，加入适當的精鹽攪拌均勻備用。炒鍋燒熱放入适量的寬油滑鍋，然後将寬油倒出，鍋中留少許底油将雞蛋三個炒至熟透盛出備用。
4.将浸泡好的米粉撈出控幹水分放入盆中，加入精鹽一勺，雞精半勺，生抽半勺，老抽一勺将其抓拌均勻。（這樣做出來的米粉更加方便入味，同時還能減少爆炒時間。）
5.炒鍋燒熱，将準備好的料頭放入裡面，爆炒出香味，将腌制好的米粉放入裡面，大火翻炒一分鐘，一分鐘之後，我們放入生抽醬油各1勺，然後再次将其翻炒均勻。
6.最後再用大火，将其翻炒熟透就可以了。最後再倒入炒好的雞蛋碎，将其翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
1.泡至米粉的時候，我們可以用溫水泡開這樣能節省泡制時間。泡到米粉軟硬适中，這樣的口感是最佳的。
2.家常制作的米粉，提前腌制，這樣能夠減少爆炒時間，同時還能降低失敗率。
3.爆炒米粉，雖然看着我寫的這麼簡單。但是也要注意多加練習，一次失敗不可怕，隻要能從中吸取教訓就可以了。
好了，今天的家庭版爆炒米粉的分享就到這裡了。喜歡吃爆炒米粉的朋友抓緊時間去試試吧！大家喜歡我可以多多關注我，我會每天更新，不同的美食，本文章對你有價值的話，記得收藏加轉發喲。咱們下期見。
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