肉夾馍是陝西的一款經典特色小吃，其是以白吉馍搭配鹵煮的五花肉制作，餅皮香酥、豬肉香軟入味，口感特别好，而肉夾馍想要好吃白吉馍的制作便是非常關鍵的，掌握好其方法技巧，做好的白吉馍便會特别酥脆好吃，做白吉馍和面是非常關鍵的，掌握了和面的方法技巧，餅便會更加酥脆香軟，白吉馍的制作有技巧卻無難度，喜歡吃的完全可以親手在家做，以後想吃了就不用總是去小吃攤買了，自己親手做的白吉馍好吃更健康，不會有添加劑，下面我便會将白吉馍的做法詳細分享給大家。

備用食材：小麥粉500克，酵母粉2克，溫水230毫升，玉米油10克，食用堿0.6克；

制作過程：第一步，面粉中加上點食用堿和玉米油，用筷子将其攪拌均勻，另外準備一個碗，放入酵母粉，同時加上點溫水，将其混合融化；

第二步，酵母水分次少許慢慢倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成一個光滑并且稍微硬一點的面團，蓋上保鮮膜松弛1個小時；

第三步，待将面團松弛好後，移至在案闆上，分成大小适中的小面劑子，取一份小面劑子，用手掌在案闆上揉搓成中間粗兩頭細的錐子狀；

第四步，豎着将其擀開，同樣豎着将其卷起來，再豎着用手掌按壓扁，成小餅狀，可以用擀面杖稍微擀一下，按照這個方法依次做好所有的餅胚；

第五步，平底不粘鍋置于火上将其燒熱，不用放油，直接放入餅胚開始烙，小火慢慢烙至其底部變黃後便可翻面，繼續将另一面也烙好，便可出鍋。

小編總結：學會了白吉馍的做法，夾上自己鹵的肉，一份經典特色陝西美食便可上桌，不用去陝西也能吃到正宗的肉夾馍，白吉馍的做法其實也并不難，大家看了食譜便會發現其簡單之處，白吉馍在早餐吃便是非常不錯的選擇，香酥脆的白吉馍，可以很好打開家人的食欲，即使不夾肉也能吃得特别過瘾，所以說非常建議大家可以學習白吉馍的做法，掌握了和面的方法技巧，做好的餅酥脆更香軟，吃着特别過瘾，喜歡吃白吉馍的朋友，一定不能錯過了這個學習。

1、做白吉馍，酵母粉不可放得太多了，500克的面粉差不多用2-3克的酵母粉便可以了，其中加入食用堿是為了增加餅的香味，而加上食用油則是可以使得白吉馍更加松軟，不會太過發硬；

2、和面非常關鍵，掌握1個技巧，做白吉馍的面團需要稍微硬一點，所以水量一定不能太多了，面團硬了，做的餅才會更加酥脆，因為水量比較少，面團不易光滑，所以需要耐心将其揉好；

3、做白吉馍成型的過程需要按照步驟中的方法做，餅才會更加做成功，烙餅的時候不用加油，全程小火慢慢烙，并且時不時翻面，将其兩面都烙黃便可以了。

白吉馍的制作簡單方便，口感還美味，如果你認為白吉馍的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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