陝西燴麻食這個小吃可以說很常見,很多人的家裡都會做。但是外面街上賣的燴麻食卻非常好吃,用料精,制作配方可能是饞嘴燴麻食的制勝法寶。今天陝西青鳥餐飲來說說這款很接地氣的美食—陝西燴麻食。做法簡單,看一遍就能學會,學會了做給家裡的小朋友吃,一定可以食欲倍增。
陝西燴麻食的做法:
1,面粉裡加入開水,把面粉熱熟。然後攪拌,開始揉面,揉得表面光滑即可,放在一邊醒面30分鐘,然後将揉好的面用擀面杖擀成厚度一小手指厚度即可。
2,将面餅切成0.5厘米的小正方形。菜單沾一些面粉,面餅也灑一些面粉,以免切的過程面團粘一起了。用大拇指将小正方形按成貓耳朵形狀。這是技術活哦,用大拇指按住對角處,往裡輕輕一按就出來了。
3,豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜皆切成小丁,蔥、姜切成絲,鍋加入少許花生油,燒熱用蔥姜絲爆香,加入豬肉、豆腐、蘿蔔、雞肉、火腿、青菜等各種原料,煸炒至七成熱,加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精,燒開後加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。
4,多倒些水,否則開鍋後麻食膨脹變大就會太稠。煮到7成熟(大約5分鐘左右)下入哨子,再煮4分鐘後下入西紅柿雞蛋,最後放入切好的菠菜蔥花香菜,再煮一分鐘香噴噴的麻食就出鍋了。
燴麻食
炒麻食
那麼以上就是家常版陝西燴麻食的簡單做法,專業的燴麻食配方還是來陝西青鳥餐飲學習,麻食種類除了燴麻食,還有炒麻食,涼拌麻食的衆多吃法,可以更好地滿足衆多食客的挑剔味覺。
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