沒張口的生蚝大概煮多久-tft每日頭條

沒張口的生蚝大概煮多久

美食更新时间:2025-02-06 13:07:33

大衆網·海報新聞記者馬新怡東營報道

在沿海地區，每年都有幾個月的休漁期，休漁期從五一開始。今年，5月1日12時至9月1日12時為東營市伏季休漁期，時長4個月，在這段時間裡漁船不能出海，不能捕撈遠洋海鮮，所以養殖和冰凍海鮮成為了市民餐桌上的常客。

養殖海鮮中的生蚝産量大，鮮嫩營養又肥美，它含有豐富的蛋白質，因此還有着“海中牛奶”的美稱，受到了廣大“吃貨”的熱捧。但是很多朋友自己在家煮的生蚝苦于生蚝不開口，面對這麼一個“硬東西”束手無策。今天，大衆網快快幫分享一個小技巧，教你怎麼自己在家煮生蚝。

沒張口的生蚝大概煮多久（大衆網快快幫生活幫）1

【煮生蚝】：

1.先将買回來的生蚝倒入盆中用流動的清水多沖洗幾遍，最好是用幹淨的刷子把表面仔細刷幹淨。

2.取一個鍋（蒸鍋、炒鍋都可以），加入适量的清水（不要沒過生蚝），冷水下鍋，再放上篦簾，然後再把洗幹淨的生蚝擺到篦簾上（生蚝凸面朝上），蓋上鍋蓋，大火水開後煮3分鐘，水開後中途打開拿鍋蓋扇一下蒸汽，到時間後再關火蓋蓋焖3分鐘。

這一步看起來簡單，卻有很多小細節，其中最重要的一點便是，水開後1分多鐘要拿鍋蓋扇一下蒸汽，想讓生蚝煮開口這是關鍵一步。

沒張口的生蚝大概煮多久（大衆網快快幫生活幫）2

3.時間到了後，我們要立刻關火取出生蚝，千萬不要煮過火了，煮過火的生蚝肉會回縮，吃起來發硬口感不好。這時候煮熟的生蚝大部分已經張開了嘴，個别沒有張嘴的也是正常情況，沒有張嘴的生蚝可以用生蚝刀沿着邊輕輕一撬就開了。

沒張口的生蚝大概煮多久（大衆網快快幫生活幫）3

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