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怎樣做卷心菜炒粉條

美食 更新时间:2024-07-31 02:14:38

為什麼飯店裡面的卷心菜炒粉條比我們自己做得好吃呢?今天我告訴大家一個做法吧。

怎樣做卷心菜炒粉條(秘制美味卷心菜炒粉條)1

1、首先我們最好準備一顆有機卷心菜,這種卷心菜肉質脆酸,做出來的口味非常好。用刀把卷心菜切開,去掉中間的硬芯,切的時候不要切的過細,如果切的太細的話,口感會不好。

2、把切好的卷心菜放在盆裡,先加入一勺食鹽、小蘇打,再加入一勺食鹽,,加入清水浸泡十分鐘,這樣卷心菜不容易發黃。

3、用開水把粉條泡十分鐘。泡完後往粉條裡面加入一大勺的醬油,給粉條上上顔色。攪拌均勻後再加入一勺食用油,攪拌均勻,放在一旁備用。另準備一些大蒜和老姜,用刀拍一下再切成小丁備用。喜歡辣的可以切點辣椒,再準備一些切成小段的香蔥備用。

4、起鍋先不燒油,把卷心菜放在鍋裡大火翻炒十秒,炒幹水分,盛出備用。起鍋倒入油,溫熱後,把切好的姜、蒜,辣椒放在鍋裡面,加入紅油,豆瓣醬,小火炒出香味。然後把卷心菜放在鍋裡大火翻炒十秒左右。加入食鹽、雞精,再次翻炒。然後倒進粉條開大火翻炒,小火的話,粉條容易粘鍋,不停地翻炒十秒左右,粉條和卷心菜即已入味,這樣一份香噴噴的美味便出鍋了。

怎樣做卷心菜炒粉條(秘制美味卷心菜炒粉條)2

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