大熱的夏天，和三五好友來一場說走就走的旅行，找個惬意的山水寶地，支開爐子，趁着晚風，準備一場美味燒烤，配上冰鎮啤酒，享受盛夏的惬意生活是現代很多都市都喜歡的事情。說到吃燒烤，那可是盛夏最攢人氣的美食了。不管是全國各地，隻要是燒烤，很多人内心都會激動起來。今天就來帶大家盤點全國各地的9大特色燒烤！

　　一、新疆燒烤

　　新疆燒烤最具代表的就是烤羊肉串和馕坑肉。而且新疆燒烤選用一般是羊腿肉，切成麻将大小的快，喜歡用有種叫紅柳的柳枝串起來烤，吃起來隐約還透着紅柳枝子的清香。新疆當地更喜歡用傳統炭火，一排排烤肉一起上架，烤肉小哥邊吹風扇邊旋轉肉串，有些還喜歡聽着當地的民歌，邊跳舞邊烤肉。羊肉在炭火的突襲下由鮮紅轉褐，皮面焦黃，釋放出濃郁的脂肪香氣，孜然粉和辣椒粉用量極其克制，吃的就是肉的本味。當地的馕坑肉肉塊通常比烤肉更大，放進馕坑裡焖烤，肉味更加香濃。

　　二、東北燒烤

　　東北人有句俗語叫“大金鍊子小手表，一天三頓小燒烤”。在東北，燒烤是東北人骨子裡的血液。特别是東北的錦州，是燒烤打卡的聖地，當地人有句玩笑話叫“除了燒烤店老闆，萬物皆可烤”。東北錦州燒烤最好吃也最具代表的當屬烤雞爪、烤豆腐串、烤排骨串這些。特色的帶脆骨的豬排骨腌好烤制，吃起來嘎吱作響的快感，如果加上紮啤一起下肚，真是好不惬意！

　　三、廣西燒烤

　　廣西燒烤可以稱得上是食材上真的達到獵奇上限，讓人聽起來發憷的烤豬眼你敢吃嗎？烤豬眼在串的時候注意最好不要盯着看，一對視上肯定就不敢吃了。烤制的時候，廣西人更喜歡在燒烤上稍微放點蜂蜜水和檸檬，多數應該是用來去腥的。烤制好的烤豬眼，輕輕一咬，千萬别張嘴，任由爆漿溢滿口腔，豬眼勁道彈牙，一點腥味也嘗不出來。再嚼上兩口，就能感受到嘎嘣脆的感覺，隻有親自感受才能體會到真香的奧義。

　　四、雲南燒烤

　　雲南地大物博，物質資源豐富，就連燒烤取材也是别緻到不要不要的。當地人最擅長于就地取材，像知了、竹蟲、蠶蛹等都會被安排上烤架，特别是到了各種菌子上新季節，新鮮的野生菌也會被拿來做燒烤，經過炭火燒烤過的菌子也會迸發出獨特的美食滋味。烤素菜裡，像包漿豆腐，配上當地特有的秘制蘸水，咬上一口，外焦裡嫩，更是雲南燒烤的一絕。到了雲南傣族聚集區，還有傣族風味燒烤中的香茅草烤羅非魚，也是非常有特色的燒烤種類。

　　五、廣東燒烤

　　廣東燒烤的精髓是烤串上刷的那一層蜂蜜，蜂蜜的香甜正好綜合了烤肉的油膩，口感帶着微甜。廣東沿海地區更是以數不盡的海鮮為主，最特色的炭烤生蚝、烤皮皮蝦、烤鮑魚等等，特色海鮮燒烤讓人垂涎。

　　六、四川燒烤

　　說到吃，怎麼能少得了最會吃的四川呢。比起有名的四川火鍋、川菜，四川燒烤相對要低調很多。特色燒烤像：四川西昌的火盆燒烤，大竹簽串肉，用炭盆明火來烤，而且更不用燒烤師傅，可以自己拿食材放在火盆上烤，真正還原了燒烤的本質。而在四川宜賓，燒烤則是搭配蘸料吃，不是烤制時撒料，而是烤好的食材還要配上幹辣椒面和花生黃豆面等弄成蘸料，真正體現了當地人的重口味。

　　七、湖南燒烤

　　說完四川，我們再來看湖南。兩個同屬都愛吃辣的最有名的地方，湖南燒烤界流傳着三寶之說，牛油、黃喉、掌中寶。牛油不是傳統意義上的牛油，而是牛胸尖上的一點肥肉，烤起來吃，口感酥脆醇香。還有烤黃喉，吃起來脆爽可口，十分彈牙。

　　八、青島燒烤

　　都知道青島有啤酒，其實青島燒烤也是特色一絕。在青島燒烤中，海鮮占據絕對主角的地位。像有名的烤鱿魚就是青島燒烤的代表之作。烤起來的鱿魚肉質白嫩緊實，嚼起來脆爽美味，鮮香四溢。

　　九、山東燒烤

　　要說山東燒烤，那還是得看極具代表的淄博，淄博燒烤标配小餅，這種小餅是沒有經過發面就烤的小餅，吃起來更有韌性和嚼勁，需要牙口好的人吃，才能體會到其中的樂趣。

　　好了，今天全國美味的9種特色燒烤就跟大家分享到這裡，你還知道哪些好吃的燒烤呢？在你們家鄉到了夏天最攢人氣的美食是什麼呢？歡迎在評論區留言，與大家一起分享一下吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!