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羊肉怎麼煮既好吃又能去除膻味

美食更新时间:2024-11-23 11:38:20

羊肉是冬季進補很好的食材，胡蘿蔔、花椒可以祛除膻味。另外，羊肉品質也很重要，好的羊肉本來膻味就輕，内蒙、新疆很多地方的羊肉隻用清水煮，調料隻有鹽，煮出來也很好吃。

話不多說，直接說焖羊肉如何做。

羊肉怎麼煮既好吃又能去除膻味（好品質的羊肉用清水煮加點鹽就是美味）1

用料

主料：羊肉500g；

輔料：花椒适量，醬油适量，胡蘿蔔100g。

步驟

1. 準備好所用食材。

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2. 将羊肉洗淨切成塊。

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4. 土豆胡蘿蔔去皮切成滾到塊。

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5. 準備好蔥姜八角桂皮香葉草果幹辣椒花椒。

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6. 将泡好的羊肉冷水下鍋。

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7. 燒開後撇去血沫，煮至5分鐘。

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8. 撈出，煮肉湯不要丢掉。

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9. 把土豆過油。炸至微黃。

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10. 鍋中留底油，下入八角桂皮香葉幹辣椒花椒草果炒出香味。

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11. 再加入蔥姜和甜面醬煸炒均勻。

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12. 倒煮肉湯。加入醬油和糖。

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13. 燒開後倒入羊肉。

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14. 小火焖至30分鐘。

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15. 加入鹽土豆胡蘿蔔繼續焖至。

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16. 湯汁濃縮土豆綿軟即可。

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好啦！

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