閩清土菜的做法?螃蟹去腮,對半劈開先用姜片擦鍋,熱油,加入姜蒜幹辣椒爆香,接下來我們就來聊聊關于閩清土菜的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
螃蟹去腮,對半劈開。
先用姜片擦鍋,熱油,加入姜蒜幹辣椒爆香。
放入魚煎至金黃,放入老酒、郫縣豆瓣醬。
加開水沒過魚,加入三滴醋,煮十分鐘。
然後加入螃蟹、蝦、鹽,再煮十分鐘。
最後放入沙蛤、青辣椒即可。
記住先放醋,煮後放鹽,讓鮮味釋放出來。
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