俗話說“夏采蓮子冬挖藕”,冬天吃藕正當時。蓮藕既能食用也能藥用，又具有蔬菜和水果兩者的特性，又良好的保健功能，稱得上果、蔬、藥三者俱佳，因而它可作為老人、兒童，尤其是體弱多病者的優質補品，所以冬季一定不要忘記如此好的食材。蓮藕太硬孩子不愛吃怎麼辦？今天我為各位家長帶來不一樣的蓮藕美味——鮮蝦藕丸，保證你家孩子愛吃到不行！
這是用蓮藕，胡蘿蔔，蝦仁三種成分制成的食物，蝦肉味鮮爽滑，肉質很容易消化，營養還特别豐富，蛋白質和鈣質含量極高，鉀、碘、鎂、磷等礦物質也很豐富，也是孩子的補鈣佳品。蓮藕的脆爽搭配蝦仁的鮮嫩，做出來的丸子口感Q彈，營養非常全面，這個菜深受小朋友們的喜愛。以下小編将為大家帶來這道菜的制作方法，讓我們一起來看看吧！
鮮蝦藕丸
【材料】：鮮蝦 8個、蓮藕 2節、胡蘿蔔 1根、胡椒粉 适量、紅蔥頭或者洋蔥 少許、澱粉 2大匙、鹽 1.5茶匙、
【做法】：1、鮮蝦去頭去殼，用牙簽去掉背上的蝦線，用刀背把蝦拍爛，剁成泥；
2、胡蘿蔔和蓮藕去皮，擦成細絲，紅蔥頭（洋蔥）切碎，把蝦泥、蓮藕、紅蔥頭和胡蘿蔔放在一起的大碗裡；
5、放入鹽、糖和胡椒粉；
6、放入2大匙澱粉攪拌均勻以後，仍要順時針攪拌一會兒，直到肉餡上勁，感覺攪拌比較吃力，這樣肉丸會吃起來比較緊緻，入口不會覺得太散；
7、制作藕丸，用虎口位置将丸子擠出把，揉成1個個小丸子，主要是給小朋友吃的，所以做的個頭比較小；
8、鍋内放入多些油燒熱，用一根筷子插入油鍋，筷子冒泡表示油溫就合适，把搓圓的丸子放在勺子上，輕輕送入油鍋，不要直接扔進去，容易濺油哦，中小火炸到金黃後即可；
炸好的丸子控一下油就可以吃啦，營養美味，家裡有孩子的朋友動手試試吧，保證孩子愛吃！
【小提示】：如果沒有蝦也可以用魚肉或雞肉味來做，蘿蔔也可以用白蘿蔔綠蘿蔔都可以。
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