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雞爪涼拌怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-19 07:31:39

雞爪涼拌怎麼做好吃?準備雞爪、小蔥、蒜子、香菜、生姜、幹辣椒、花椒粒，現在小編就來說說關于雞爪涼拌怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞爪涼拌怎麼做好吃

準備雞爪、小蔥、蒜子、香菜、生姜、幹辣椒、花椒粒。

先把蒜子斬成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小蔥切末，香菜切段，幹辣椒切段，幹辣椒用少許水泡一下，這樣下鍋煸炒時不會炒糊。

把雞爪冷水下鍋焯水，冷水下雞爪更容易憋出雞爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋把雞爪燒熟大火燒十分鐘即可。

晾涼後剪去腳趾再剪斷。熱鍋倒油，先放入蒜末、姜末、幹辣椒、花椒、小蔥末爆香，再倒入雞爪翻炒片刻，然後關火。

再放入少許食鹽、美極鮮、花椒油、麻油，最後倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均勻即可裝盤。一盤非常入味的下酒小菜涼拌雞爪就做好了。

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