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雞爪涼拌怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-21 03:23:52

雞爪涼拌怎麼做好吃?準備雞爪、小蔥、蒜子、香菜、生姜、幹辣椒、花椒粒,現在小編就來說說關于雞爪涼拌怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

雞爪涼拌怎麼做好吃(怎麼做涼拌雞爪好吃)1

雞爪涼拌怎麼做好吃

準備雞爪、小蔥、蒜子、香菜、生姜、幹辣椒、花椒粒。

先把蒜子斬成蒜泥,生姜一半切末一半切片,小蔥切末,香菜切段,幹辣椒切段,幹辣椒用少許水泡一下,這樣下鍋煸炒時不會炒糊。

把雞爪冷水下鍋焯水,冷水下雞爪更容易憋出雞爪中血水,再放入姜片和料酒去腥,水燒開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋把雞爪燒熟大火燒十分鐘即可。

晾涼後剪去腳趾再剪斷。熱鍋倒油,先放入蒜末、姜末、幹辣椒、花椒、小蔥末爆香,再倒入雞爪翻炒片刻,然後關火。

再放入少許食鹽、美極鮮、花椒油、麻油,最後倒入香菜段,翻炒入味,撒上白胡椒粉翻炒均勻即可裝盤。一盤非常入味的下酒小菜涼拌雞爪就做好了。

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