煮雞蛋怎麼煮不會破裂?可冷水煮雞蛋冷水煮雞蛋是将雞蛋和水一起放進鍋中,開大火,慢慢升高水溫,最後水開後再繼續煮3分鐘;這種方法雞蛋和水受熱比較慢,由外而内,緩慢成熟,最終全部熟透,不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂,我來為大家講解一下關于煮雞蛋怎麼煮不會破裂?跟着小編一起來看一看吧!
可冷水煮雞蛋
冷水煮雞蛋是将雞蛋和水一起放進鍋中,開大火,慢慢升高水溫,最後水開後再繼續煮3分鐘;這種方法雞蛋和水受熱比較慢,由外而内,緩慢成熟,最終全部熟透,不會出現突然的熱脹冷縮引起破裂。
鋼針紮孔處理
将雞蛋的外殼用小的鋼針紮上一些細孔,在确保雞蛋輕不會漏出的情況下放進開水中煮,由于這種蛋殼存在了很大的氣孔,雞蛋在短時間内受熱煮熟也不會破裂,不過這種方法不能保證每個雞蛋都不破裂。
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