家裡有本家常菜譜，也不知道什麼時候放在家裡的，孩子翻出來看到裡面有燈籠茄子的圖片，好奇地問我，這真的是用茄子做的嗎？
家裡常見的食材，經過簡單的烹饪，就能做出色香味俱全的的家常菜，逢年過節家庭聚餐，也适合做幾道這樣的美食來與家人共享，好吃好做，全家喜歡。
看到我家的兩個小朋友這麼喜歡，我也來了興緻，正好家裡有現成的食材，帶着小朋友一起動手做起來吧！
食材比較簡單，長茄子、胡蘿蔔、肉餡，調味料可以根據自己的喜好進行調制，鮮香味，或者酸甜味道都可以。我家孩子喜歡番茄味道的，我就做了酸甜的番茄味燈籠茄子，全程不用油，簡單又省事。
需要的食材和調味料：長茄子、胡蘿蔔、肉餡、生抽醬油、蚝油、白胡椒粉、料酒、米醋、番茄醬；
燈籠茄子的詳細做法：
1、将肉餡放到容器裡，加生抽醬油、蚝油、白胡椒粉在盤子裡。肉餡可以選擇瘦肉肥少的肉餡，或者全瘦的肉餡；
2、将肉餡和調味料順着一個方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，略黏稠的狀态；
3、長茄子對半切開，再用刀切成薄片，不切斷，大約切七小片左右切斷，即一個茄子段；
4、每一個小段都可以這樣掰開，但是底部是連着的；
5、再把肉餡塞進茄子片的間隔裡，茄子自然展開，擺在盤子上；
6、開水上鍋，蒸10分鐘，使肉餡和茄子熟透即可；
7、再把胡蘿蔔切出幾個半圓片狀，再切一些細條，上鍋蒸3分鐘左右，軟了就可以。
8、取一個小碗，把番茄醬、蚝油、米醋、米酒、清水；
9、攪拌均勻，調成一碗料汁；
10、炒鍋燒熱，把料汁倒進去，加熱煮沸，繼續小火熬煮至濃稠，料汁就做好了；
11、再把兩份茄子釀肉拼成一份，中間放上胡蘿蔔片，再用胡蘿蔔條做成燈籠的穗和挂繩，擺在盤中，澆上煮好的料汁，有着美好寓意的燈籠茄子就做好了。
茄子香軟健康，在很多菜譜裡的做法都是需要用很多油烹饪才會好吃，但這個燈籠茄子的做法不需要用油，清蒸即可。肉餡香嫩，口味酸甜，茄汁濃郁，好吃又開胃，大人孩子都喜歡的味道。
我也是第一次帶着孩子一起做這道燈籠茄子，外形做得還不夠飽滿，多做幾次，熟練了就能做得更好看了。做飯這種事兒，就是熟能生巧，多做多練就可以了。
,您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶着孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！
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