番茄土豆炖牛腩的正宗做法-tft每日頭條

番茄土豆炖牛腩的正宗做法

美食更新时间:2025-03-28 09:01:19

番茄土豆炖牛腩的正宗做法（肉食主義狂歡開胃下飯的番茄土豆炖牛腩）1

這是一道非常經典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者結合真的太完美了，牛肉吸飽了番茄的湯汁，酸甜開胃，土豆吸飽了牛肉醇厚的湯汁，真的每一口都太滿足了。

By 淘桃曼

用料

牛腩 500g
番茄 2個
土豆 2個
生姜 1個
八角 1個
桂皮 1個
香葉 2片

做法步驟

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1、将牛腩切成小塊

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2、将切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

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3、牛肉一定要把血水去除幹淨，不然燒出來的牛肉就非常沒有賣相了

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4、鍋中放入冰糖，開小火來炒糖色

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5、當糖色呈焦糖色的時候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋後改大火

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6、牛腩裹上糖色以後，放入姜片、八角、桂皮香葉

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7、放入生抽和蚝油調味

番茄土豆炖牛腩的正宗做法（肉食主義狂歡開胃下飯的番茄土豆炖牛腩）9

8、鍋中加入足量的水，炖肉切記，水一定要一次加購，中途加水會破壞口感，蓋上鍋蓋，開小火，炖上50分鐘

番茄土豆炖牛腩的正宗做法（肉食主義狂歡開胃下飯的番茄土豆炖牛腩）10

9、這時候我們來準備番茄和土豆

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10、番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開水燙一下，輕松就可以去皮了

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11、番茄和土豆都需要切成小塊

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12、牛肉炖軟爛以後，倒入番茄和土豆

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13、土豆熟透以後，就可以出鍋了

小貼士

這道菜除了小火慢炖，還可以用高壓鍋，如果趕時間的話，那麼可以隻用改過牛腩的水，用高壓鍋壓15分鐘即可，吃起來也是一樣的好吃！

牛腩的營養功效

1.調節病後體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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