梅豆角沒炒熟會中毒嗎?梅豆角如果沒炒熟的話是會引起中毒的因為豆角裡面還有豆素,而且需要在較長時間的熱條件下才能被破壞,炒的時候可以使溫度達到100度,然後20分鐘以上,這樣的話才能避免引起中毒的現象,我來為大家科普一下關于梅豆角沒炒熟會中毒嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
梅豆角如果沒炒熟的話是會引起中毒的。因為豆角裡面還有豆素,而且需要在較長時間的熱條件下才能被破壞,炒的時候可以使溫度達到100度,然後20分鐘以上,這樣的話才能避免引起中毒的現象。
而且豆角裡面還含有一種皂素,存在于豆角的外皮中,水解的産物對消化道黏膜具有強烈的刺激性,而且中毒之後可能會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肚子脹等消化道症狀,有的時候會導緻頭暈、頭痛、胸悶。注意放置時間太久的豆角盡量不要吃。
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