正月十五鬧元宵，最近後台收到了不少想看測評元宵和湯圓的留言。

有求必應的吃不胖天團當然會做了，但是，要想看測評，首先要回答對一個問題：元宵和湯圓究竟有什麼區别呢？

劃重點

元宵 | 北方“滾”湯圓，有餡了再裹皮。

元宵是先将固體的餡料切成小塊，蘸水，然後在放滿糯米粉的篩漏上晃來晃去，滾成圓球。元宵的餡料口感偏硬，以黑芝麻和豆沙為主，煮的時間相對較長。

湯圓 | 南方“包”湯圓，有了皮再包餡。

湯圓是把生糯米粉先用水和成粉團，然後把餡料包進去，搓成圓球。湯圓的餡料較軟，口味的選擇也更加多樣，煮的時間相對較短。

說回測評，因為湯圓通常是速凍包裝，保質期久，而元宵則是當場售賣比較多，為了能讓大家今天看測評下單，後天一定能吃上可愛的白團子，所以這回我們的測評主人公是——湯圓。

至于口味，辦公室問了一圈，居然大家最愛的都是黑芝麻湯圓？！

鮮肉湯圓？被否決後，南方成員截止到發稿時仍在表達不滿。

花生湯圓？注定千年老二的名聲，不，還有競争者豆沙。

水果湯圓？齁甜，小朋友也受不了啊，兩個吃不膩你算我輸。

五仁湯圓？五仁兄在月餅圈混不好了，改混湯圓圈啦？！哎，逃不過的奇葩命運。

黑妃内心獨白！

自打我問世以來，就獨得皇上恩寵。

這後宮佳麗三千，皇上就偏偏寵我一人，

于是我就勸皇上一定要雨露均沾，

可皇上非是不聽呐。

皇上啊，就寵我，就寵我，

你說這叫為奴的情何以堪呀！

作為黑妃的擁護者，「找出網購平台上最好吃的黑芝麻湯圓」，吃不胖天團們信誓旦旦地說道。

買一買

我們選購了 14 款可以在網購平台上輕松購買到的黑芝麻品牌，保質期除了北京稻香村的 180 天、沈大成的 10 個月，第一家的 24 個月外，均為 12 個月。

1. 三全淩

2. 海霸王

3. 桂冠

4. 灣仔碼頭

5. 龍鳳

6. 缸鴨狗

7. 賴

8. 沈大成

9. 廣州酒家利口福

10. 思念

11. 五芳齋

12. 小甯波

13. 第一家

14. 北京稻香村

從包裝來看，各家都試圖通過流沙的黑芝麻餡來吸引食客的注意，缸鴨狗則打傳統牌，設計更有年代感。相比其他的塑料包裝，小甯波的紙盒包裝更顯精緻。

從大小來看，桂冠（3 号）的每顆湯圓的大小是 10 g，沈大成（8 号）是 50 - 55 g，思念（10 号）是 30 g，小甯波（12 号）是 15 g，其餘的單個湯圓均為 20 g 左右，誤差左右不超過 1 g。

桂冠和沈大成的糯米團稍幹，在外放置一段時間會有裂紋。瞧，等戲的沈大成，龜裂了。不過不用擔心，湯圓在後期煮食過程中并沒有露餡兒的情況發生。

護手霜了解一下

切一切

将每個品牌的湯圓切開，從餡的顔色深淺看，顔色越深，說明黑芝麻在餡料中的含量相對較多，芝麻味道也會更加香濃。

沈大成的湯圓芝麻餡是所有品牌中最黑的，賴的則相對較灰。

第一家的湯圓芝麻餡偏棕色。

缸鴨狗的這款黑芝麻湯圓切開，可以看到芝麻餡裡含有糖桂花，聞起來有少許桂花的香氣。

從餡含量來說，比重大多在 18 - 25 % 之間，五芳齋的餡料含量明顯少于其他家。

煮一煮

每個品牌的包裝袋上都有寫明推薦的食用方法，龍鳳、缸鴨狗、沈大成推薦選用的是更加傳統的煮食方法，即在中途煮時加入 3 - 4 次冷水，其餘則是推薦煮至浮面後幾分鐘即可食用。

傳統煮食方法

（來自龍鳳，适用于 20 g 湯圓大小）

不管什麼品牌或大小的湯圓，煮的時候這幾個關鍵點需要注意：

1.無需解凍。

2.湯圓要沸水下，文火煮。

3.煮時需要用湯勺小心推動一至兩下，以防湯圓粘底。

如果你第一次煮湯圓，沒有任何經驗，建議按照包裝袋的說明來，要不煮成什麼鬼樣子我們可不負責任。

當然對于高階的愛好者來說，湯圓的吃法就更多了。炸湯圓、 烤湯圓、拔絲湯圓、蒸湯圓、酒釀湯圓、花生碎湯圓…… 隻有你想不到，沒有湯圓做不到的。

吃一吃

小心燙嘴

香糯 Q 彈的湯圓剛煮完，白白胖胖的超級可愛。

然後吃不胖天團的一衆人等吃了上百顆湯圓，到最後：

眼前的黑不是黑

你說的白是什麼白

想吃麻辣火鍋漱漱口

不行，拿出專業精神來，黑芝麻湯圓接着上。

什麼？黑芝麻湯圓都是一個味兒，不不不，寶貝兒，你太天真了。

1. 三全淩的皮薄餡大，湯圓标準樣子

2. 海霸王的有些微清甜感

3. 桂冠的糯米皮沒有嚼勁兒

4. 灣仔碼頭的糯米皮過實，有些硬

5. 龍鳳的芝麻餡有種剛研磨出來的香味

6. 缸鴨狗的桂花味相當明顯，有點甜

7. 賴的黑芝麻餡好稀啊，還有一點點沫沫

8. 沈大成的黑芝麻很濃啊，有豬油加持，會膩

9. 利口福中的糯米皮有奶油爆米花的味道

10. 思念的是吃出了草藥的香氣麼

11. 五芳齋的看不出來還加了桂花醬和金桔餅？

12. 小甯波的吃起來沙沙的，不如放跳跳糖

13. 第一家的吃起來有種堅果的焦香味

14. 稻香村的有種蜜餞的酸味

比一比

大小

推薦購買單個 20 g 左右（如：三全淩、海霸王……）的湯圓。無論是一口一個等待黑芝麻爆漿在口中（小心燙），還是咬一口後吸完餡再吃皮的吃法都是極好的。沈大成 50 g 的大湯圓，對于我等小姐姐來說，實在是心累。

口味

我們一緻認為滿足标準湯圓味道的是三全淩和海霸王的湯圓。甜度有在克制，糯米皮軟軟的，有咬到大白的感覺，黑芝麻餡料也剛剛好。

沈大成、缸鴨狗和五芳齋的湯圓配料裡加入了豬油，有人貪戀豬油的香氣，有人卻覺得過于油膩。如果不介意豬油，又愛黑芝麻的濃郁，可以選擇沈大成的小湯圓（我們沒買，但網上有的）；如果喜歡桂花口味，可以嘗嘗缸鴨狗和五芳齋。

元宵節猜燈謎，吃飽了湯圓，給大家四個簡單字謎猜一猜，猜出來别忘了留言給我們。提前說一聲元宵節快樂！

1. 找到白頭。

2. 送了一口氣。

3. 移走一土坯。

4. 十五天。

順便來開兩個獎，第一個是 2 月 20 日《大年初五，拿什麼喂飽财神》的留言點贊前三名，請在後台回複您的微信号，德克士禮品卡送給你

第二個是 2 月 21 日《3 道快手輕食料理，帶你逃離油膩春節》的留言點贊前三名，請在後台回複您的地址、姓名和電話，濃湯寶全系列送給你

溫馨提醒：吃完了黑芝麻湯圓記得漱口或刷牙哦。要臉，别問我是怎麼知道的。

謝謝你看到這裡，希望你喜歡今天的推送。

文：烏冬

圖：好爽✨、歡歡

設計：喬治

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