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四川全部特色美食

美食更新时间:2025-01-04 16:33:30

四川真的是好地方呀，自古以來就有“天府之國”的美譽，這裡氣候溫暖濕潤，環境宜人，物産豐富，生活非常舒适。

俗語“男不入川”就是說四川生活太安逸，讓人失去鬥志。而且四川還盛産美女，真的讓人向往呀，重慶，成都一直以來都是旅遊的好去處。

這裡的美食更是數不勝數，很多特色的美食早就流傳全國各地了。

第一，四川擔擔面

這個想必大家都聽說過，而且都吃過，每個地方做法也都不太一樣，這種面條源自四川。

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）1

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）2

聽說是在1841年，一個叫做陳包包的自貢小販創制的，因為最初的時候是挑着扁擔，沿街叫賣的，所以叫做擔擔面。

面煮熟之後澆上肉臊子，再加上紅辣椒油，川冬菜，芽菜，醬油，花椒，味精，醋，蔥花等，做成的。吃起來面條細薄，肉沫酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分美味。這面的調料特别多，所以味道很好，又香又辣，吃了還想吃。

第二，四川抄手

有的人覺得抄手就和馄饨，雲吞差不多，為啥要叫抄手呢。這個叫法其實是有來曆的。

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）3

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）4

正宗四川話叫抄手其實是“抄手兒”，後面有個兒化音，而且後兩個字要連在一起讀，用四川話讀出來很好玩。

然後抄手在四川話裡，其實是指一個動作，就是兩手交叉放胸前抱着，這個動作正像了抄手的包法。

也有人說抄手的叫法其實和時間也有關系，就是抄手站那等一會就煮熟能吃了。

抄手看着和馄饨，雲吞差不多，但是還是有區别的，抄手的皮要比餃子皮薄，但是比馄饨皮厚，而且正宗四川抄手的餡是肉沫，雞蛋和蔥花這三樣，而且餡比較大，不像餃子馄饨，什麼餡的都有。

四川有紅油抄手和雞湯抄手，紅油的就比較

辣一點，加了紅辣椒油，吃完能出一身汗，雞湯的就比較鮮美一些。

第三，四川缽缽雞

很多人看這個名字其實覺得有點奇怪，不知道為啥這樣叫。其實“缽缽”指的是瓦罐，用陶器缽盛放麻辣味的調理，把去骨的雞肉片用竹簽穿起來，再穿一些藕片，一些黑木耳，一起泡在以麻辣為主的佐料裡面，吃的時候就像吃串串一樣。

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）5

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）6

四川全部特色美食（盤點四川特色美食）7

缽缽雞能選擇多種口味，而且選的雞都是肉質比較好的，主要就是佐料中的藤椒油，是這個小吃的靈魂

藤椒油配上雞片，麻而不膩，清香逼人，不但不上火，而且色香味俱全，簡直是專門為了缽缽雞而生的。

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