炒拉條的做法?食材:面粉3兩、西紅柿1個、尖椒1個、芹菜1棵、胡蘿蔔半根、蔥适量、姜适量、花生油适量、生抽适量、鹽适量、雞精少許、香油少許、番茄沙司适量,現在小編就來說說關于炒拉條的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面粉3兩、西紅柿1個、尖椒1個、芹菜1棵、胡蘿蔔半根、蔥适量、姜适量、花生油适量、生抽适量、鹽适量、雞精少許、香油少許、番茄沙司适量。
把500克面粉,200克水的比例,放少許鹽,把面活好揉光,蓋上保鮮膜饧兩個小時,中間要揉到兩三次。
面饧好以後搓成細條 。
然後在盤子底抹上油,把面條整齊的盤在盤子裡,然後再在面上刷上油。
蓋上保鮮膜接着饧發一個小時。(如果有時間多饧一些時間更好。)
面饧好以後開始拉面,一隻手拿着面的一頭,另一隻手往後拉,拉到一定長度就搭在另一隻手上。
起鍋燒開水,煮面。
煮熟以後撈出過涼備用。
另起鍋放花生油,炸香蔥姜,放郫縣豆瓣醬煸炒紅油,再放入肉煸炒。
然後放入胡蘿蔔煸炒。
再放入芹菜和尖椒煸炒。
再放入西紅柿和番茄沙司煸炒。
把拉條放進去,放鹽,生抽進行煸炒。
翻炒均勻關火,之後放入雞精,淋入香油即可,炒拉條就做好了。
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