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秋刀魚最正宗的做法竅門

美食 更新时间:2024-11-06 02:02:27

看看新聞Knews記者 康萬郡

2022-03-10 13:23

春潮迷霧出刀魚,刀魚自古就被稱為“春馔妙物”。它通體銀白,因魚身狹長薄而首大,長者盈尺,其形如刀,故而得名。刀魚肉質細嫩,肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香,與鲥魚、河豚并稱“長江三鮮”。因刀魚上市最早,又最為鮮美,故列三鮮之首。

秋刀魚最正宗的做法竅門(尋味上海春季第一鮮)1

春季第一鮮,刀魚名堂多,“江刀”、“海刀”、“湖刀”,有什麼區别?清蒸刀魚,刀魚面,刀魚馄饨,一桌刀魚宴,哪道最美味古法去刺,提鮮秘訣,刀魚如何做才更美味?江南春味來襲,《尋味上海》帶你“一口入春”。每周四、周六22點30分播出。

(看看新聞Knews記者:康萬郡 實習編輯:倪君儀)

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